木耳泡多久就不能吃了会中毒「木耳泡发时间介绍和挑选木耳5个实用技巧」

木耳是我们餐桌上常见的菌类植物,口感爽滑、营养丰富很多人都喜欢吃,有“素中之荤”的美誉,但是因为不当食用木耳中毒的事件在全国时有发生,近期黑龙江一家九口吃酸汤子中毒酿成悲剧,更要提醒大家在饮食时一定要注意安全。

木耳泡发多久合适,泡发多长时间不能吃?附:选购木耳的技巧方法

很多人担心,木耳到底能不能吃呢?其实只要正确食用木耳是没什么问题的。木耳作为“菌中之冠”,含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。木耳口感脆爽细腻,味道鲜美,可素可荤,是非常好的一种食材。

木耳泡发多久合适,泡发多长时间不能吃?附:选购木耳的技巧方法

木耳如果泡发时间过长或者烹饪后不及时食用会产生椰毒假单胞菌,其实木耳本身是没有问题的,只是在泡发过程中或者储存过程中滋生了这种物质,它是有致命性的,因此在食用木耳时要注意避免。

那么,木耳泡发多长时间合适呢?

木耳泡发多久合适,泡发多长时间不能吃?附:选购木耳的技巧方法

泡发木耳有一定的方法和技巧,用温水可以快速的泡发木耳,一般半小时左右即可,如果用凉水泡发木耳时间稍长,一般在2小时左右。

木耳泡发多长时间就不能吃了呢?

木耳泡发多久合适,泡发多长时间不能吃?附:选购木耳的技巧方法

安全起见我个人建议冬季泡发6小时以上,夏季泡发4小时以上的木耳就应该谨慎食用,如果泡发的木耳表皮已经黏黏的了、叶片软糯或者发出了异味,赶紧扔掉。

木耳泡发多久合适,泡发多长时间不能吃?附:选购木耳的技巧方法

吃木耳要本着“吃多少泡多少,吃多少做多少”的原则,避免把烹饪好的木耳留到下一顿饭再食用。

我们在选购木耳时有哪些技巧呢?

看颜色——好的黑木耳色泽均匀,呈深褐色或近乌黑色;

看外形——好的黑木耳卷曲紧缩,叶片薄且没有完整轮廓;

看质地——好的黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲,不易被捏碎;

闻味道——好的黑木耳都是木材种植,因此闻起来有股木屑的味道;

水浸泡——泡发后的木耳叶体大而肥厚,漂浮在水中,棕黄色偏黑,颜色鲜亮有光泽,质地细腻有弹性。

木耳泡发多久合适,泡发多长时间不能吃?附:选购木耳的技巧方法

木耳的食用方法有很多,常见凉拌、炒食、做素馅较为常见,不知道大家最喜欢木耳的那种吃法呢?欢迎在评论区留言进行分享。

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