猪肉涨价,分享6道家常菜做法,简单又下饭,比吃肉都香

如今猪肉涨价吃不起是很多大众的呼声,很多地方的猪肉已经涨价到30多元1斤了,很多人表示猪肉真的是吃不起了,随着现在国家的调控和假日的度过,现在猪肉价格稍微便宜了一些了,现在小董老家这边猪肉是24元斤,还是比较贵,猪肉吃不起那就吃素菜吧。

如今猪肉涨价吃不起是很多大众的呼声,很多地方的猪肉已经涨价到30多元1斤了,很多人表示猪肉真的是吃不起了,随着现在国家的调控和假日的度过,现在猪肉价格稍微便宜了一些了,现在小董老家这边猪肉是24元斤,还是比较贵,猪肉吃不起那就吃素菜吧。

今天小董给大家分享6道家常素菜的做法,每天在家做一道,鲜香美味又好吃,做出来全家人都喜欢吃,而且做法简单又家常,关键还很便宜,一顿几块钱,划算又实惠。

第一:【酱爆杏鲍菇】

猪肉涨价,分享6道家常菜做法,简单又下饭,比吃肉都香

食材:杏鲍菇,胡萝卜,蒜,葱,糖,五香粉,淀粉,生抽,老抽,蚝油,盐

【具体制作方法】:

1、处理食材:将杏鲍菇清洗干净,然后将杏鲍菇切斜刀,切成厚一点的片,然后杏鲍菇横着划几刀,在竖着划几刀,另外一面也给它划几刀,这样方便入味,而且好看

2、处理配菜:在切点胡萝卜丁,切点葱花,再切点蒜,蒜切成丁,切点香葱,盛入盘中备用

3、调制料汁:下面调料汁,两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,半勺盐,半勺糖提鲜,来点五香粉,来点淀粉,加入清水,搅拌均匀就可以了

4、煎杏鲍菇:锅中倒入油,油热之后倒入杏鲍菇,将杏鲍菇煎一下,将杏鲍菇煎至两面金黄,然后给它盛出来备用

5、烹饪食材:锅中倒入油,油热之后放入葱蒜,放入胡萝卜,然后倒入调好的料汁,烧开之后倒入煎好的杏鲍菇,小火煮两分钟,让杏鲍菇更加入味,最后大火收汁,等汤汁浓稠就可以出锅了,再撒点葱花

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第二:【干锅花菜】

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食材:花菜1颗,五花肉,青辣椒,红辣椒,洋葱,干辣椒,葱,蒜,豆瓣酱

【具体制作方法】:

1、处理花菜:将花菜掰成小朵,花菜里面加入清水,放点盐把花菜泡一下,去除虫卵和残留的农药,浸泡大约15分钟左右,花菜泡好之后来出来控水

2、准备食材:将五花肉去皮,改刀切成片;准备青红辣椒,将辣椒去头去籽,辣椒切成块,红辣椒也切成块;再切点洋葱丝,将洋葱抓散;切几个干辣椒,葱切成片,大蒜也切成片,在准备点花椒

3、焯水处理:锅中烧水,水开之后放入花菜,放点盐增加底味,再放点食用油,这样保持花菜的色泽,这样焯水一分钟左右捞出来,不能焯水时间太长,否则花菜就没有脆爽的口感了

4、烹饪食材:锅中放入油,放入肉片,将肉片煸炒出猪油,这样煎至微黄,等会炒出来更香,然后放入花椒干辣椒,再放入葱蒜,炒出蒜香味,然后放一勺豆瓣酱,炒出红油之后放入花菜,然后放入青红辣椒

5、调味处理:然后再放点老抽上色,再来点生抽,半勺盐,少量的糖提鲜,出锅前放入洋葱,这样翻炒均匀就可以出锅了

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第三:【凉拌红薯叶】

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【食材】:红薯叶,盐,小米辣,蒜,鸡精,白糖,生抽,蚝油,香油

【具体制作方法】:

1、清洗食材:先将红薯叶摘一下,加入清水,多洗几遍,再放点盐,泡一下,杀一下虫卵

2、准备配料:大蒜拍一下,剁成蒜末,小米辣去头切成圈

3、焯水处理:红薯叶洗干净捞出来,锅中烧水,水开后放点食用油,放点盐,然后放入红薯叶,这样可以保持红薯叶的翠绿,将红薯叶焯水1分钟左右,捞出,红薯叶过一遍凉开水

4、调制料汁:锅中烧油,油烧热泼到蒜上面,放入盐,鸡精,少量白糖提鲜,来点生抽,再放点蚝油,放点香油,料汁搅拌均匀

5、搅拌食材:将调好的料汁浇在红薯叶上面,搅拌均匀即可

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第四:【西红柿炒丝瓜】

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食材:西红柿,丝瓜,葱,干辣椒,蒜,盐,鸡精,白糖,蚝油

【具体制作方法】:

1、处理丝瓜:将丝瓜清洗干净,然后将丝瓜两头去掉,削皮,喜欢吃带皮的可以不削皮(皮有点硬,建议削皮),然后将丝瓜切成滚刀块,块不要太大,好熟,丝瓜放清水中泡一下,防止丝瓜接触空气氧化变黑

2、准备配料:将西红柿切滚刀块,大葱切成片,再准备两个干辣椒,大蒜拍扁剁成末,盛入盘中备用

3、烹饪食材:锅中到油,油热放入葱和干辣椒,炒香之后,先放丝瓜,丝瓜炒软,炒软之后放入西红柿,将西红柿炒出汤汁,放半勺盐,少量鸡精,白糖提鲜,放点蚝油,最后放蒜末,快速翻炒几下就可以出锅了

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第五:【杏鲍菇炒青椒】

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【食材】:杏鲍菇,青椒,红辣椒,蒜,葱,生抽,老抽,蚝油,盐,白糖

【具体制作方法】:

1、处理食材:先将杏鲍菇撕成条,青椒去头去籽切成丝,红辣椒也切成丝,大蒜切成末,葱切末备用

2、烹饪食材:锅中倒入油,油热之后放入葱蒜炒香,再放入杏鲍菇煸炒,将杏鲍菇炒软后放入青红辣椒,翻炒均匀放生抽,老抽,翻炒几下后放蚝油,盐,白糖提鲜,翻炒入味即可

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第六:【鱼香鸡蛋】

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【食材】:鸡蛋5个,胡萝卜,青椒,木耳,蒜,葱,淀粉,生抽,白糖,醋,盐,

【具体制作方法】:

1、打鸡蛋:碗中打五个鸡蛋,用筷子打散备用

2、切配菜:先将胡萝卜切片,再切成丝,青辣椒去头去籽,切成丝,准备泡发的木耳切成丝,大葱切成片,蒜拍碎,剁成末

3、调料汁:先调料汁,放两勺生抽,三勺醋,四勺白糖,少量的盐,放点淀粉,加点清水,搅拌均匀备用

4、煎鸡蛋:锅中倒入油,油热倒入鸡蛋液,将鸡蛋炒至定型盛出来

5、烹饪食材:锅中倒入油,油热倒入葱蒜炒香,然后放入胡萝卜和木耳,木耳炒熟放入青椒,放入鸡蛋,翻炒均匀放入调好的料汁,翻炒均匀大火收汁即可

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