香辣毛豆米炒小鱼干

有妈妈的孩子果然是个宝啊 有任何好吃的都想着给我快递一些 我也是这样,吃到啥好吃的也会快递回去 小鱼干是妈妈去菜市场刚好看见有大娘在卖 这种都是老头老太在乡下没事情干的时候去…

  有妈妈的孩子果然是个宝啊 有任何好吃的都想着给我快递一些 我也是这样,吃到啥好吃的也会快递回去 小鱼干是妈妈去菜市场刚好看见有大娘在卖 这种都是老头老太在乡下没事情干的时候去网来的 很新鲜,买回来挤掉内脏,腌制晒干 炸一下超级香哦 今天是新的吃法哦,我觉得很下饭,也能当下酒菜

  食材用料

  主料:小鱼干一盘     毛豆米一小碗

  辅料:雪菜半袋     小米辣六个     豆瓣酱一大勺     糖半勺     青椒两个     盐适量     生抽一勺     料酒一勺     蒸鱼豉油半勺     醋半勺

  制作步骤

  1.小鱼干是肖姐在家里晒好真空快递来的 菜市场或者大超市都有卖的 哈哈不得不说我是个幸福的孩儿啊

香辣毛豆米炒小鱼干

  2.稍微泡一下,时间不要太久哦 稍软即可沥干水份【主要我妈妈腌制的时候放了盐,泡一下可以淡一些】

香辣毛豆米炒小鱼干

  3.毛豆剥干净 去掉那层外衣

香辣毛豆米炒小鱼干

  4.其实毛豆米不容易那么炒熟 所以啊最好提前煮一下 等会儿容易入味熟 煮至五六成熟沥干水待用

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  5.大蒜生姜切片

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  6.大葱切小段

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  7.喜欢吃辣的亲们小米辣就可以多切一点啦

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  8.现在开始来炸小鱼干 跟你们说哈最好选择这种小口深一些的锅子 这样省油哦 小火慢慢炸哈

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  9.炸至金黄色出锅即可 时间太长的话就有糊味儿啦

香辣毛豆米炒小鱼干

  10.锅里少许油,加入一些花椒粒儿小火慢慢爆香

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  11.加入大蒜生姜片大葱段一起慢慢爆香

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  12.小米辣和干辣椒丢进去

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  13.一大勺秘制豆瓣酱继续小火炒出红油

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  14.煮好沥干水的毛豆米丢进去转大火翻炒

香辣毛豆米炒小鱼干

  15.半袋雪菜,放这个会超级下饭开胃哦

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  16.半勺糖,少许盐

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  17.炸好的鱼干儿也丢进去快速翻炒均匀

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  18.一大勺料酒,一勺生抽

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  19.半勺蒸鱼鼓油

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  20.半勺香醋,转中小火炒哦

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  21.出锅之前一些青椒 太早放会变的太软不好看也不好吃

香辣毛豆米炒小鱼干

  22.好香啊,只可惜大中午不能来一杯 不然太爽了

香辣毛豆米炒小鱼干

  23.以前都是直接炸着吃 也是偶然看见别人这样做 看起来好开胃的样子 就试着做了下,果然好吃

香辣毛豆米炒小鱼干

  24.先吃鱼干,然后雪菜毛豆下饭,一举多得啊 你们也赶紧试试吧

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  25.先把自己变成想要的样子,然后遇一个无需取悦的人。友情爱情或者生活都一样,安全感都得自己给自己。

香辣毛豆米炒小鱼干

  香辣毛豆米炒小鱼干成品图

香辣毛豆米炒小鱼干成品图

  烹饪技巧

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