凉拌花开富贵

如今时间真的是一晃而过,年底啦,各种聚会、宴客肯定是少不了了,趁还不是最忙的时候,赶紧练练手吧,预热年夜菜!做一道“花开富贵”,好看又吉祥,提前练手准没错!…

  如今时间真的是一晃而过,年底啦,各种聚会、宴客肯定是少不了了,趁还不是最忙的时候,赶紧练练手吧,预热年夜菜!做一道“花开富贵”,好看又吉祥,提前练手准没错!

  爽口碧绿的黄瓜卷为底,点缀上金黄的煮鸡蛋,再镶上白色的边,别提多精致了,上桌绝对是最吸睛的一道菜!在大鱼大肉的宴客桌上,每次都被一扫而光,连不吃煮鸡蛋的孩子也会对鸡蛋表现出特别的性质呢!一起来看看具体的操作过程吧。

  一、用料

  主料:黄瓜(一根)  鸡蛋(2个)   蒜末(适量)

  辅料:盐(适量)   生抽(2汤勺)  瓣油(2克)  白糖(1汤勺)蚝油(半勺) 香醋(3汤勺)芝麻油(适量)

  二、制作步骤

  1.黄瓜洗干净,切去头尾两端不规则的部分,顶部在约7㎝左右的地方切掉,留着后面用到。

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  2.用削皮刀将黄瓜一片一片地削下来,处理黄瓜的同时,将鸡蛋洗干净,然后冷水下锅煮(烧开后鸡蛋煮五分钟,关火焖5分钟,放入凉水中冷却备用)。

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  3.卷起来

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  4.如果黄瓜比较小,全部做成卷了,那么可以将前面留下的一段黄瓜来制作,也用削皮刀一片一片地削下来,摆在黄瓜卷的中间,最后再摆上一个黄瓜卷。

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  5.摆好

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  6.将熟鸡蛋剥壳,刀子沾水,将鸡蛋切成四等份,摆在上图的间隙中,看看,像不像一朵盛开的鲜花!

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  7.将蒜剁成蓉状备用,锅中倒入少许油,烧热,下蒜蓉煸香,关火冷却此时将生抽,蚝油,香醋,辣椒油,调成酱汁,倒入冷却的蒜蓉中拌匀。

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  8.将蒜蓉酱汁淋在黄瓜卷上即可,香辣清爽又漂亮的黄瓜卷就可以上桌啦,连不吃蔬菜的小朋友都会爱上。 亚麻公社亚麻籽油|选健康食材、享健康生活。

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  三、凉拌花开富贵成品图

凉拌花开富贵成品图

凉拌花开富贵成品图

凉拌花开富贵成品图

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  四、烹饪技巧

  黄瓜挑选粗大点的,削出来的片更多,也更饱满

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