皮蛋拌豆腐

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  大家好,我是味蕾网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【凉菜】栏目底下,今天将为大家带来的是“【皮蛋拌豆腐】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

  皮蛋拌豆腐是一道非常适合夏季食用的经典开胃小凉菜,此菜清凉滑爽,口感极佳,尤其适合作为下酒小菜,不信你就做来尝一尝吧。皮蛋拌豆腐的制作方法也极为简单,下面我把具体做法及制作要领介绍如下,供朋友们作为参考。

皮蛋拌豆腐

  主料:内酯豆腐1盒,无铅皮蛋2个,咸蛋1个(取蛋黄),香菜几根,大蒜几瓣。

  辅料:醋3汤匙,生抽1汤匙,盐1/2茶匙,香油1茶匙。

  做法:内酯豆腐用刀划开上面,倒扣在盘中,放置一会会出很多水,倒掉水。切成大小合适的块,摆入盘中备用。皮蛋切丁。咸蛋黄取出备用。香菜切碎,蒜拍碎,加辅料中的所有材料拌匀成料汁。先把切好的皮蛋铺在豆腐上,再碾碎咸蛋黄放在豆腐上,最后把料汁浇上即可。

  制作要领:做皮蛋豆腐的时候,可以适当的放入一个咸蛋黄,调节颜色,重要的是也能调节口味。豆腐通常都选择内酯豆腐或者绢豆腐,总之都是嫩豆腐,这样可以中和皮蛋与咸蛋厚重的口感。摆入盘中的豆腐会出一些水,先用厨房纸吸掉水,再放皮蛋,咸蛋黄,再浇入料汁,这样拌出的皮蛋豆腐才好吃。切皮蛋的时候,先把刀沾凉水再切,这样切的皮蛋不粘刀,整齐。

  以上就是味蕾网小编为大家介绍的“【皮蛋拌豆腐】”的详细内容,如果这篇文章对你有帮助的话!记得收藏喔!

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