茶香酸辣藕片

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  大家好,我是味蕾网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【凉菜】栏目底下,今天将为大家带来的是“【茶香酸辣藕片,开胃解暑的夏日凉菜】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

  与茶包一起煮过的藕片,再用酸辣汁浸泡,冰镇之后食用。微甜爽脆,开胃解暑,咀嚼间还能品到一丝淡淡的茶香,纵然窗外骄阳似火,自家餐桌却依然清新雅致。

茶香酸辣藕片

  主料:莲藕1节

  配料:青尖椒1/2个、红尖椒1/2个、姜3片

  调料:红茶包1个、冰糖10g、柠檬1个(取汁)

  做法:莲藕洗净去皮、切成薄片;藕片放入汤锅,加入一个红茶包;加入冰糖;加清水没过藕片,大火煮开,转小火煮10分钟左右;姜去皮、切细丝;青、红椒洗净、切片;煮好的藕片连汤一起倒入盆中,加入姜丝和青红椒;新鲜柠檬取汁1大勺,加入藕片;搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时以上。

  要领:藕片尽量切薄,容易入味;莲藕切开后容易氧化变黑,如果切开不能马上处理,可用冷水浸泡;如果没有新鲜柠檬,可以直接用柠檬汁,或者用醋代替;藕片浸泡的时间越久越入味,不喜欢茶香太重,可以缩短煮和浸泡的时间;煮熟的藕片也可以直接吃,但冷藏后口感更好。

  藕是夏天经常出现在餐桌上的主打菜,新鲜的莲藕不仅富含淀粉、蛋白质和维生素,更含有钙、磷、铁等无机盐。生的莲藕性寒,有清热除烦、凉血止血、活血散淤的功效;而煮熟的莲藕性温,有补心生血、滋养强壮、健脾养胃的作用。除此之外,莲藕易于消化,老少皆宜,真是夏季不可不吃的宝贝。

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