干红和干白葡萄酒有什么区别?

如今,“干红”与“干白”已成为红葡萄酒与白葡萄酒的代名词。很多朋友认为,红葡萄酒是用红葡萄生产的,白葡萄酒是用白葡萄生产的,这是一种误解。它们的主要区别在于加工的方法不同,酒的颜色上有红白之分。

干红和干白葡萄酒有什么区别?

简而言之,“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,采用皮、汁混合发酵,然后进行分离、陈酿而成;“干白”则是用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄,经过皮、汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成。

而“干”则是从香槟酒酿造中借用的一个词,即不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒。

在营养价值上,干红富含很多营养元素,要高出干白,酒性也更稳定。一般饮用时干红17度左右,干白9度左右,比较容易品尝出各自的独有风味。

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