3种莲藕新做法,好吃停不下来

今天发现了3种莲藕新吃法,一起来看看。食材:藕、鸡蛋、蒜、蒜苗、干红椒、花椒、白芝麻、面粉、白醋、植物油、姜、盐、香油。

今天发现了3种莲藕新吃法,一起来看看。

种莲藕新做法,好吃停不下来"

一:芝麻藕丝

食材:藕、鸡蛋、蒜、蒜苗、干红椒、花椒、白芝麻、面粉、白醋、植物油、姜、盐、香油。

做法:

1、藕去皮切丝,入加有白醋的水中浸泡几分钟;

2、烧开半小锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出;

3、鸡蛋打散,加入少盐和面粉拌匀;

4、将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻;

5、取小点的锅入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色;

6、将炸好的藕条沥油捞出,锅内放入少许油;

7、小火炒香花椒和干红椒,再炒蒜粒和蒜苗;

8、放入藕条,再加少许盐炒匀;

9、最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

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二:莲藕丸子

食材:莲藕、猪肉馅、葱、姜、盐、淀粉

做法:

1、肉馅加葱姜搅拌;

2、藕洗净去皮,用擦子擦成泥和肉馅搅在一起;

3、放少许淀粉,撒入盐搅拌均匀;

4、热锅,倒入适量油;

5、用手把调好的馅挤成一个个圆形,放入油锅;

6、炸至金黄捞出控油。

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三:莲藕狮子头

食材:猪肉馅、莲藕、鸡蛋、油菜心、枸杞、葱、姜、油、盐、花椒、五香粉、淀粉、香油、蚝油、白糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉。

做法:

1、花椒用温热水浸泡十分钟,肉馅放入盆中;

2、泡好的花椒水打入肉馅中,放入淀粉搅匀;

3、再打入鸡蛋,向一个方向拌匀,洗净藕切成碎末;

4、将藕末放入肉馅中搅匀,葱、姜切成碎末;

5、放入上述调料后搅匀,取馅放手中,揉成肉丸状;

6、锅中倒入油,油温热时逐个下入肉丸,炸至变色后捞出;

7、锅中留底油,油热后放姜片、葱结,炒出香味后倒肉丸;

8、放入盐、白糖、生抽、老抽,大火煮开后撇去浮沫;

9、小火,加盖煮十五分钟左右至熟透,放入鸡精,搅匀;

10、将油菜心洗净,煮锅中倒入些水,煮开后放入碱面;

11、放入油菜心,变色即捞出用冷水冲洗,浸凉后挤去水份;

12、藕片放入盘中,摆入油菜心;

13、炒锅转大火收汤,分两次放入水淀粉,搅匀;

14、夹起肉丸摆入盘中,再用勺舀些汤汁浇上即可。

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