美食菜谱大全:肉末炒粉条做法,5分钟出锅,能下3碗饭!

蚂蚁上树其实也叫肉末炒粉条,在大多数人看来就是一道简单的家常菜,虽然看似简单,但是想要做到粉条不坨不粘连,还是需要一定技巧的,接下来一起来学习一下吧。

蚂蚁上树是一道传统名菜,以粉丝和猪肉末为主食。之所以叫蚂蚁上树是因为肉末贴在粉丝上很像蚂蚁上树的形状。

美食菜谱大全:肉末炒粉条做法,5分钟出锅,能下3碗饭!

蚂蚁上树其实也叫肉末炒粉条,在大多数人看来就是一道简单的家常菜,虽然看似简单,但是想要做到粉条不坨不粘连,还是需要一定技巧的,接下来一起来学习一下吧。

美食菜谱大全:肉末炒粉条做法,5分钟出锅,能下3碗饭!

菜品出锅前最好淋上明油,一是防止粘连,二是成菜更加油润发亮。也可以在泡软的粉条上倒点油拌匀,同样是为了防止炒制时粘连。


· 肉末粉丝煲 ·

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· 食材清单 ·

  肉沫100g    红薯粉丝1把

姜2片    蒜3瓣

        小葱2根    郫县豆瓣酱1勺

老抽半勺    生抽2勺

耗油1勺    糖少许

   盐少许    清水1碗

  小米辣几个

· 做法 ·

1.准备食材,粉丝提前用温水泡软,葱姜蒜小米辣切碎

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2.热锅冷油,倒入肉沫翻炒至颜色变白

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3.倒入葱白、姜蒜、小米辣炒香

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4.加入郫县豆瓣酱、老抽、生抽、耗油翻炒均匀

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5.倒入一碗清水煮开

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6.放入粉丝,撒少许糖和盐,煮两分钟,粉丝变软即可出锅

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7.撒葱花,好吃到汤汁都不剩,再来张成品图,超级美味哦!

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今日小知识

买粉丝时,牢记这3种粉丝千万别买!

1、颜色发白的粉丝

买粉丝的时候,应该选择颜色微微发黄一些的粉丝,这样才是吃起来有嚼劲的红薯粉丝,而且这样的粉丝吃着稍微带一点弹性,还不会一碰就会碎掉。

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2、长时间煮都不会断的粉丝

如果煮上10分钟的粉丝,煮出来的粉丝还是不会断并且吃起来口感异常的劲道,这样的粉丝就是不能挑选的

3、一掰就容易断的粉丝

我们在挑选粉丝的时候,可以稍微掰一下粉丝,好的粉丝可以稍微的弯曲而且不会断开,会稍微带一点韧性。但是如果发现粉丝一掰就容易断,那么就是比较劣质的粉丝了

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