椰果不是椰子肉制作而是用椰子水制作的

椰果是一种天然食品原料,很多人认为椰果是用椰子肉做的,这其实是一个错误的认识。椰果又称椰子凝胶,生产椰果根本不需要椰子肉,而是用椰子水作为原料,采用高科技工艺制…

椰果不是椰子肉制作而是用椰子水制作的

椰果是一种天然食品原料,很多人认为椰果是用椰子肉做的,这其实是一个错误的认识。

椰果又称椰子凝胶,生产椰果根本不需要椰子肉,而是用椰子水作为原料,采用高科技工艺制作而成。合格的椰果,必须选用100%的新鲜椰子水为原料,因为如果原料不好,后期加工技术再好也难有理想的效果。选好原料后,就要对原料进行调配,在原料中加入白糖、醋酸等100%食品级辅料。接下来是对调配好的原料进行蒸煮、杀菌处理,然后装盘冷却,冷却后再进行进一步处理。通过生物发酵5~7天后,再清洗、成型、挑选,成型的椰果一般呈现白色或乳白色的凝胶状,通体洁白无杂质。

椰果含有丰富的优质纤维素,能帮助人体消化,增加肠胃蠕动。椰果在食品行业的应用非常广泛,主要用于制作果冻、布丁、罐头、珍珠奶茶、八宝粥、冰淇淋、乳制品、速溶奶茶、西点等。

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