快手酸汤小馄饨,软嫩味美,酸辣过瘾

馄饨是深受人们喜爱的小吃之一,因地域不同,做出来的馄饨馅儿也各有差异,对包捏也有各有不同。

馄饨是深受人们喜爱的小吃之一,因地域不同,做出来的馄饨馅儿也各有差异,对包捏也有各有不同。

今天小果儿就跟大家分享一个快手酸汤小馄饨,懒人也能轻松搞定。

快手酸汤小馄饨,软嫩味美,酸辣过瘾
馄饨馅儿里包着虾泥和着猪肉,软嫩和香酥都沾了,咬破了皮儿就全跑出来了。

实实在在的满足。馄饨在酸汤底里浸足了味道,整碗滋味都是鲜鲜活活的酸辣,想吃就快点学起来吧~

· 快手酸汤小馄饨 ·

快手酸汤小馄饨,软嫩味美,酸辣过瘾

· 食材清单 ·

猪肉末150克 虾泥200克

馄饨皮30张 香菜2根

紫菜1小块 虾皮5克

葱末10克 蒜末5克

姜末5克 料酒10克

生抽30克 陈醋15克

辣椒粉5克 白芝麻5克

白胡椒粉2克 盐2克

糖2克

· 做法 ·

1.猪肉末、虾泥混合,加入1小勺葱末、1小勺姜末,调入10克料酒,1大勺生抽,2克白胡椒粉,2克盐,搅拌至肉馅上劲

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2.取馄饨皮中央放入肉馅抹平,肉馅不要放太多

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3.用一只筷子从馄饨皮一角卷起,卷好后捏住两端往中间推一下,抽出筷子

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4.烧一锅开水,水沸腾后放入馄饨,煮至全部浮起

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5.煮馄饨的时候我们调个酸汤汤底,碗里放入辣椒粉,1小勺蒜末,1小勺葱末,1小勺白芝麻,一点点盐和一点点糖,淋上烧热的滚油搅拌均匀,激出香味。再加入1大勺生抽和1大勺陈醋搅拌均匀

快手酸汤小馄饨,软嫩味美,酸辣过瘾
6.碗底放上紫菜碎和虾皮,用煮馄饨的汤冲开,再放入煮熟的馄饨,最后撒上香菜碎就可以啦

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7.操作简单,酸辣开胃,不知道吃什么就试试它吧

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烹饪小贴士

如果买不到比较薄的馄饨皮,也可以买回来后,把馄饨皮用擀面杖再擀薄一些。

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做小馄饨的肉馅儿,一定要让它吃足水分,这样做出来的肉馅儿才嫩滑

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