黄焖鸡米饭做法：打着“贴秋膘”的名义，“海吃海喝”-秒懂知识

黄焖鸡米饭做法：打着“贴秋膘”的名义，“海吃海喝”

网友投稿 • 2020年9月17日 20:35 • 美食家 • 阅读 24

很多人会选择在秋天“海吃海喝”，打着“贴秋膘”的名义，要把三伏天没吃的，少吃的，一下子都吃回来。

其实这样盲目的吃肉只会引起消化不良，那么秋季如果既想贴秋膘，又不想长肉的话，应该选择哪几种肉呢?

鸡肉、鸭肉、羊肉就是不错的选择，鸡肉对于营养不良、乏力疲劳等症状具有很好的食疗作用。秋天吃鸭肉、羊肉也有滋阴润燥的作用。

· 黄焖鸡米饭 ·

· 食材清单 ·

鸡腿肉400g 干香菇6-8朵

土豆1个青红椒20g

姜10g 冰糖1大勺

海鲜酱2大勺鲍鱼汁1大勺

蚝油1大勺生抽1大勺

老抽1小勺料酒1大勺

十三香1/2小勺盐1/2小勺

泡发香菇的水/清水小半碗

· 做法 ·

1.干香菇洗去浮尘，提前用温水泡发开

2.土豆切滚刀块，青红椒切片，姜切大粒，鸡肉斩成小块

3.泡发好的干香菇捞出挤干水分，改刀切片，泡香菇的水留着备用

4.小碗中加入海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、生抽、老抽、料酒、十三香、盐调匀

5.起锅热油，下土豆煎炒至表面微焦，盛出待用

6.不用洗锅，下1大勺冰糖，开小火炒出糖色然后下入鸡肉翻炒至均匀裹上糖色，再下姜粒炒香

7.加入香菇、泡发香菇的水、酱汁，加盖小火焖10-15分钟 · 水的量大概没过鸡肉大半，不够可加清水

8.加入土豆，翻炒均匀后再加盖焖10-15分钟，最后加入青红椒，翻炒至断生即可出锅

9.最后加入青红椒，翻炒至断生即可出锅

烹饪小贴士

干香菇是绝不能忽略的一味!香菇干货比鲜货更加鲜美，菜里加它，会更加浓郁醇鲜。

泡完香菇的水也别浪费，这就是天然的味精，一同倒锅里焖煮，鲜上加鲜!

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