黄焖鸡米饭做法:打着“贴秋膘”的名义,“海吃海喝”

很多人会选择在秋天“海吃海喝”,打着“贴秋膘”的名义,要把三伏天没吃的,少吃的,一下子都吃回来。

很多人会选择在秋天“海吃海喝”,打着“贴秋膘”的名义,要把三伏天没吃的,少吃的,一下子都吃回来。

黄焖鸡米饭做法:打着“贴秋膘”的名义,“海吃海喝”
其实这样盲目的吃肉只会引起消化不良,那么秋季如果既想贴秋膘,又不想长肉的话,应该选择哪几种肉呢?

鸡肉、鸭肉、羊肉就是不错的选择,鸡肉对于营养不良、乏力疲劳等症状具有很好的食疗作用。秋天吃鸭肉、羊肉也有滋阴润燥的作用。

· 黄焖鸡米饭 ·

黄焖鸡米饭做法:打着“贴秋膘”的名义,“海吃海喝”

· 食材清单 ·

鸡腿肉400g 干香菇6-8朵

土豆1个 青红椒20g

姜10g 冰糖1大勺

海鲜酱2大勺 鲍鱼汁1大勺

蚝油1大勺 生抽1大勺

老抽1小勺 料酒1大勺

十三香1/2小勺 盐1/2小勺

泡发香菇的水/清水小半碗

· 做法 ·

1.干香菇洗去浮尘,提前用温水泡发开

黄焖鸡米饭做法:打着“贴秋膘”的名义,“海吃海喝”
2.土豆切滚刀块,青红椒切片,姜切大粒,鸡肉斩成小块

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3.泡发好的干香菇捞出挤干水分,改刀切片,泡香菇的水留着备用

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4.小碗中加入海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、生抽、老抽、料酒、十三香、盐调匀

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5.起锅热油,下土豆煎炒至表面微焦,盛出待用

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6.不用洗锅,下1大勺冰糖,开小火炒出糖色 然后下入鸡肉翻炒至均匀裹上糖色,再下姜粒炒香

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7.加入香菇、泡发香菇的水、酱汁,加盖小火焖10-15分钟 · 水的量大概没过鸡肉大半,不够可加清水

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8.加入土豆,翻炒均匀后再加盖焖10-15分钟,最后加入青红椒,翻炒至断生即可出锅

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9.最后加入青红椒,翻炒至断生即可出锅

黄焖鸡米饭做法:打着“贴秋膘”的名义,“海吃海喝”
烹饪小贴士

干香菇是绝不能忽略的一味!香菇干货比鲜货更加鲜美,菜里加它,会更加浓郁醇鲜。

黄焖鸡米饭做法:打着“贴秋膘”的名义,“海吃海喝”
泡完香菇的水也别浪费,这就是天然的味精,一同倒锅里焖煮,鲜上加鲜!

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