甜椒肉丝的做法

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这道菜脆嫩鲜香,咸鲜微辣。

甜椒肉丝

原料:猪肥瘦肉350克,甜椒100克,青蒜苗50克,鲜汤25克。

调料:嫩姜、甜酱、料酒各20克,水豆粉、素油各50克,盐3克,酱油10克,味精1克。

甜椒肉丝的做法

1、猪肉切成丝(长约5厘米、粗0.3厘米),入碗加水豆粉、盐、料酒拌匀。

2、甜椒去蒂、籽,切成丝。

3、嫩姜切细丝。

4、蒜苗切3厘米的节。

甜椒肉丝的做法

5、酱油、料酒、水豆粉、味精、鲜汤装碗内调匀成芡汁。

6、炒锅置火上,下油少许烧热,放入甜椒炒断生起锅。

7、炒锅洗净置旺火上,下油烧热(约150℃),放肉丝炒散。

8、然后加甜酱炒香,下甜椒、姜丝、青蒜苗合炒,烹入芡汁,炒匀起锅装盘即成。

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