干煸肉丝的做法

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这道菜色泽棕红,干香酥软,咸鲜味浓。

干煸肉丝

原料:猪肉350克,素油、鲜冬笋各50克。

调料:葱、酱油、料酒各10克,干辣椒5克,盐3克,味精0.5克。

干煸肉丝的做法

1、葱、干辣椒分别切成细丝。

2、猪肉切成长约6厘米的丝。

3、鲜笋切成长约5厘米的丝。

干煸肉丝的做法

4、锅置中火上,下素油烧热(约120℃),放入干辣椒丝炸成棕红色捞起。

5、再下肉丝,煸干水汽,加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒,煸至干香亮油时。

6、然后下辣椒丝、味精炒匀,起锅装盘,撒上葱丝即成。

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