电饭锅一键搞定!美味番茄土豆炖牛腩,浓稠的汤汁,绝对下饭。

番茄和牛肉都含有丰富的营养,浓稠的汤汁,绝对下饭。秋天吃上热腾腾的一口,给自己充满电。喜欢酸甜口的你千万不要错这道菜哦!

秋天到了,又到了贴秋膘的日子啦!想要大饱口福好好犒劳自己,又想在工作家庭操劳之余省出时间偷偷懒?

电饭锅一键搞定!美味番茄土豆炖牛腩,浓稠的汤汁,绝对下饭。
那不如给自己做一次番茄土豆炖牛腩吧。

番茄和牛肉都含有丰富的营养,浓稠的汤汁,绝对下饭。秋天吃上热腾腾的一口,给自己充满电。喜欢酸甜口的你千万不要错这道菜哦!

· 番茄土豆炖牛腩 ·

电饭锅一键搞定!美味番茄土豆炖牛腩,浓稠的汤汁,绝对下饭。

· 食材清单 ·

牛腩2斤 生姜、葱段适量

桂皮、八角、香叶少许 料酒1勺

冰糖10克 老抽1勺

生抽2勺 蚝油1勺

盐、糖少许 番茄4个

土豆3个

· 做法 ·

1.先把材料备好

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2.牛腩冷水下锅,加姜片和料酒

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3.煮开后撇去浮沫,冲洗干净沥干水份

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4.锅中倒油下冰糖炒一下糖色(棕红色)

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5.再将牛腩倒入翻炒均匀,来一点老抽、生抽、蚝油

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6.下一半的西红柿翻炒几下,加热水沒过牛肉

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7.下香料

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8.少许盐、糖调味

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9.大火烧开后转小火慢炖一小时

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10.牛肉软烂后倒入土豆块,煮十分钟后加入剩余的番茄

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11.继续煮几分钟就可以啦!

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烹饪小贴士

用冷水锅先煮一遍牛肉的作用是去除血水和杂质,因为水温和牛肉的温度是一起由凉到热的,所以牛肉不会因为温度的忽然变化而变紧,影响口感。接下来用热的流动水再次冲洗牛肉,也同理。

调入冰糖是为了中和西红柿的酸,也可以提鲜。

这道菜也可以用高压锅来烹制,更节省时间:先煮牛腩肉汤,出蒸气后,用中火压20分钟,自然降温至可以打开高压锅盖,加入切好的西红柿、土豆和洋葱,出蒸气后,再用中火压10分钟就可以了。

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