雪媚娘一定要玉米淀粉吗?雪媚娘可以常温存放吗

雪媚娘原名为“大福”,又名升级版驴打滚儿,外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮,它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。雪媚娘是一个很好吃的甜品,在家里自制乐趣多多。那么,雪..

雪媚娘原名为“大福”,又名升级版驴打滚儿,外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮,它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。雪媚娘是一个很好吃的甜品,在家里自制乐趣多多。那么,雪媚娘要揉到什么什么程度?具体可以看看秒懂知识带来的详细介绍吧!

全文目录

1、雪媚娘要揉到什么程度
2、雪媚娘一定要玉米淀粉吗
3、雪媚娘可以常温存放吗

雪媚娘一定要玉米淀粉吗?雪媚娘可以常温存放吗

雪媚娘要揉到什么程度

变成不粘手、Q弹的状态即可。

刚蒸好的雪媚娘皮一般处于较为稀软的状态,并且温度较高,直接揉可能会出现沾手或者烫到的情况,因此需要带上一次性手套,或者在手上和面团上撒一些面粉再揉。

而经过揉至后,当稀软的面糊会变成面团状,并且颜色从白色转变为半透明的状态,捏起来QQ弹弹时,说明雪媚娘皮已经揉制好,可以进行制作雪媚娘。

雪媚娘一定要玉米淀粉吗?雪媚娘可以常温存放吗

雪媚娘一定要玉米淀粉吗

不一定要用玉米淀粉。

也可以选择用糯米粉,只要用来做外皮的粉淀粉含量在55%-70%之间即可。这样做出来的外皮才能细白软糯、Q弹可口、晶莹剔透。

可以的话,最好用水磨糯米粉,水磨糯米粉做出来的雪媚娘口感会更加细腻,如果用的粉不对的话就容易使做出来的雪媚娘外皮变硬。

雪媚娘一定要玉米淀粉吗?雪媚娘可以常温存放吗

雪媚娘可以常温存放吗

根据情况看。

由于雪媚娘中的奶油在温度较高的情况下,会比较容易融化,因此,在日常温度比较高的情况下,不建议放在常温下保存。

要是在气温较低的天气,不会造成雪媚娘融化时,则可以存放在常温下,不过需要注意的是,外界的温度不够稳定,波动性较高,不建议存放太长时间,容易导致变质的情况出现。

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