特色美食:黄豆眉豆海带骨头汤做法,一道适合秋冬喝的靓汤

为什么广东人煲的汤这么好喝,有什么技巧在里面?

特色美食:黄豆眉豆海带骨头汤做法,一道适合秋冬喝的靓汤
其实广东人煲汤,讲究的是食材新鲜和火候控制,有些食材不易煲久,所以下食材的时候,要抓住时间与火候,不要图省事,一锅乱炖。

而一年四季里,每个季节煲的汤也是不同的,今天小果儿就教大家一道最适合秋冬喝的靓汤,汤里特意加了眉豆,还能提升海带汤健脾祛湿的效果。

· 黄豆眉豆海带骨头汤 ·

特色美食:黄豆眉豆海带骨头汤做法,一道适合秋冬喝的靓汤

· 食材清单 ·

骨头适量 黄豆与眉豆大半碗

姜1小段 海带适量

清水适量 盐适量

· 做法 ·

1.准备好食材。我用的是新鲜海带,可以用干海带,需提前洗干净泡发

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2.黄豆和眉豆提前浸泡

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3.骨头焯水后捞出洗干净

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4.汤锅重新装适量水,倒入骨头和姜片烧开

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5.倒入黄豆与眉豆

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6.倒入海带,烧开后盖上锅盖,转中小火1.5到2小时

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7.临出锅前三分钟,适量盐调味

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8.鲜美的黄豆海带骨头汤煮好啦

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今日小知识

什么是眉豆?

眉豆比红豆的祛湿健脾的功效强,比赤小豆的口感更粉糯美味。眉豆的营养成分丰富,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分,以及多种维生素。

眉豆性平味甘,健脾祛湿、利水消肿的功效尤为突出。常被用于煲粥煲汤,是非常好的养生食材。

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