腌鸡蛋多长时间能吃?腌咸鸡蛋需要腌几天可以吃?

腌鸡蛋是不少人会自己在家做的一道小菜!不仅营养价值高,还特别开胃下饭,比传统的鸡蛋要好吃很多。不过,还是有不少人困惑,腌鸡蛋需要腌几天可以吃?关于,腌鸡蛋多长时间能吃?腌鸡蛋需..

腌鸡蛋是不少人会自己在家做的一道小菜!不仅营养价值高,还特别开胃下饭,比传统的鸡蛋要好吃很多。不过,还是有不少人困惑,腌鸡蛋需要腌几天可以吃?关于,腌鸡蛋多长时间能吃?腌鸡蛋需要腌几天可以吃?天天生活网小编来为您一一解答!

腌鸡蛋多长时间能吃?腌咸鸡蛋需要腌几天可以吃?

腌鸡蛋多长时间能吃

腌制食品都可能存在亚硝酸盐威胁,咸蛋也不例外,但是对于食用咸鸭蛋来说,不必担心亚硝酸盐的存在。因为咸蛋腌制时间在一个月以上,这时候亚硝酸盐基本很少或者不存在了,真正危险的是只腌两三天到十几天的时候。因此只要腌制咸蛋超过20天,这时候吃了就没问题了。

腌鸡蛋多长时间能吃?腌咸鸡蛋需要腌几天可以吃?

腌鸡蛋需要腌几天可以吃

自己在家腌制的鸡蛋15天就能吃啦!

一般腌鸡蛋有两种方法,一种是用塑料包裹放冰箱的,大约一周就可以吃,一种是传统腌制方法,大约20-30天可食用。

传统方法是:首先,选粗盐,细盐也行,好像没粗盐好。煮盐水,根据你的蛋量决定开水的份量,放盐是直到饱和为止,盐不再溶于水中即行。待盐水凉后放鸡蛋、鸭蛋也行,个人喜欢,如果爱吃张飞眼,即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色,蛋白是白色,可以是热盐水下蛋,然后浸腌十五天,不必翻动蛋。就可以食用了!

腌鸡蛋多长时间能吃?腌咸鸡蛋需要腌几天可以吃?

腌鸡蛋的时间及方法

饱和盐水浸泡法:35~40天

将新鲜鸡蛋洗净,往盆中倒入适量温开水,往温开水中一边加食盐,一遍搅拌,直到食盐不再溶解,饱和的食盐水就调好了,待饱和盐水冷却后倒入坛子中,接着将鸭蛋放入,封好坛子,静待35~40天。评析:这是一种最最懒人的咸鸡蛋腌渍法,这种方法所需材料少,操作简单,但所需时间长,腌制出的咸鸡蛋难以出油;坛子可以用结实的塑料袋代替。

黄泥腌制咸鸡蛋:30天

50个鸡蛋洗净后晾干待用。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁(约250毫升),冷却后加入黄酒75克,倒入足量黄土中和成黄泥后,将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上,装入坛中密封30天,即可制成。评析:黄泥腌制咸鸡蛋所需时间略长,材料准备比较费劲,制作过程和取用咸鸡蛋过程容易造成脏污,但此种方法胜在腌制出的咸鸡蛋有油,且咸味均匀。

卤盐水法:20天

50个鸡蛋洗净,用吹风机吹干,用高浓度白酒浸泡3分钟后放入罐中;该法与盐水法的区别之处在于,清水煮沸后加入食盐,花椒、大料等调味料,煮沸冷却后倒入罐中,刚好没过鸡蛋,封好罐口,腌渍20天即可取食。评析:此法腌制时间更短,操作相对简便,佐料的加入让咸鸡蛋的风味更佳。

保鲜膜盐粒腌制法:8天

取用10个新鲜鸡蛋,用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗,这样能给鸡蛋消毒,清洗干净后首先用纸巾擦干鸡蛋表面水分,然后用吹风机吹干水分,这样可以避免有害细菌在鸡蛋腌制过程中滋生;将吹干的鸡蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟,取出后再盐碗中滚上一圈,包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸取更多的盐,让鸡蛋表面均匀地布满盐。然后用保鲜膜将鸡蛋挨个儿包起来,防在太阳下暴晒一天后,放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天,保准个个流油的咸鸡蛋就做好了。评析:此法消毒彻底、所需时间短、咸鸭蛋的出油率高,操作比较简单,清洁卫生。

秒懂知识文章系用户自行上传分享,仅供网友学习交流。如作品内容涉及版权问题,请及时与秒懂知识联系,我们将在第一时间删除。文章地址:https://www.xxbaike.cn/72010.html

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

商务微信

合作QQ

合作电话:17896001082

在线咨询:button_111

邮件:472840686.com