新鲜鱿鱼怎么做成鱿鱼干?新鲜鱿鱼怎么切花刀

鱿鱼是一种常见的食材,做法也多种多样。手撕鱿鱼干就受到很多人的喜爱,鱿鱼干就是把新鲜鱿鱼去除内脏风干而成的一种食物,味美且营养价值非常高,越嚼越有劲,是我们看剧时的好零食,..

鱿鱼是一种常见的食材,做法也多种多样。手撕鱿鱼干就受到很多人的喜爱,鱿鱼干就是把新鲜鱿鱼去除内脏风干而成的一种食物,味美且营养价值非常高,越嚼越有劲,是我们看剧时的好零食,那么在家如何自制鱿鱼干呢。下面,就快和天天生活网一起了解相关知识吧!

新鲜鱿鱼怎么做成鱿鱼干?新鲜鱿鱼怎么切花刀

新鲜鱿鱼怎么做成鱿鱼干?

1、将准备好的鱿鱼清洗干净,清洗之后捞出沥干鱿鱼表面的水分。

2、切开鱿鱼除去鱿鱼的内脏。

3、用淡盐水将鱿鱼体内的污物、黏液洗净,随后用清水洗净。

4、将清洗好的鱿鱼摊开放置,沥干表面的水分。

5、阳光充足时,将鱿鱼摊到阳光下晾晒。

6、鱿鱼晒至八成干时,鱿鱼撒上盐,放入蒸笼进行腌蒸。

7、将腌蒸的鱿鱼干搬到晒场上,晒至充分干燥即可完成鱿鱼干晒制。

新鲜鱿鱼怎么做成鱿鱼干?新鲜鱿鱼怎么切花刀

冷冻鱿鱼怎么处理?

1、取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着,水里可以加点白醋去腥,等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解,但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的,所以必须要把这层外去撕掉。

2、把处理干净的鱿鱼放在小盆里,撒入适量细盐反复的揉搓抓洗,这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤,揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。

3、经过上述两个步骤的处理后,冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了,但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是,水烧开以后放鱿鱼,焯20秒出锅,接下就可以用它来制作各种菜肴了。

新鲜鱿鱼怎么做成鱿鱼干?新鲜鱿鱼怎么切花刀

新鲜鱿鱼怎么切花刀

1、先把发好的鱿鱼除去表面黑膜和头部的杂物等,去头和须备用,整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀,分成等量对称的两片,接下来主要在这两片上切花刀。

2、第一轮刀刃45度倾斜着切,每刀相互平行距离均匀且短,每刀都不要切到底,最少到2/3深,技术好的能再深一点也可,依次从一边切到另一边;

3、第二轮刀可以垂直于鱿鱼表面竖着切,刀的纹路走向和第一轮刚好垂直,每刀之间依然是平行着切,刀距和第一轮相等即可;

4、两张鱿鱼都画完“格子”之后,拿刀把切好花刀的鱿鱼划成不规则的若干片。

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