做手抓饼用什么面粉最好?手抓饼可以夹哪些配菜

手抓饼是一道特色街头小吃,新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,受到很多人的喜爱。现在很多人在家制作,这样吃起来更加方便。那么..

手抓饼是一道特色街头小吃,新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,受到很多人的喜爱。现在很多人在家制作,这样吃起来更加方便。那么制作手抓饼用什么面粉最好呢。懂得这些小技巧后,让你的手抓饼超级好吃!下面,就快和天天生活网一起了解相关知识吧!

做手抓饼用什么面粉最好?手抓饼可以夹哪些配菜

做手抓饼用什么面粉最好?

普通面粉。

做手抓饼采用一般的普通面粉就可以了,而普通的面粉一般是指中筋面粉,中筋面粉制作出来的手抓饼软硬适中,不会太软也不会太硬,起筋程度也刚刚好,所以做手抓饼普通面粉就是最为合适的。手抓饼并没有严格的面粉规定,其主要还是根据每个人的口感和喜好来决定的,也可以根据自己的身体情况来调整,例如若是患有脚气病、末梢神经炎的患者易采用小麦面粉来制作手抓饼。但是采用的面粉一定要能够制作出手抓饼,并且能够让手抓饼起酥才比较合适,也并不是所有的面粉都可以采用。

做手抓饼用什么面粉最好?手抓饼可以夹哪些配菜

手抓饼怎么把鸡蛋打在饼里面?

不同地区的手抓饼加鸡蛋的方式也略有不同,有直接将鸡蛋打在手抓饼上的,也有先将鸡蛋打散之后再加到手抓饼上面的。

1、直接放:直接放就是先将手抓饼用锅铲扒到一遍,再利用手抓饼中的油将鸡蛋直接磕在锅子里面,待一面凝固,一面未凝固的时候将手抓饼放上去,这样鸡蛋就能跟手抓饼融为一体了。

2、打散后放:也可以将鸡蛋磕在碗里面,用筷子打散搅匀后再直接加到手抓饼上面,这样就又是另外一番口感了。

做手抓饼用什么面粉最好?手抓饼可以夹哪些配菜

手抓饼可以夹哪些配菜

素菜类:生菜、土豆丝、豆腐皮。

荤菜类:鸡蛋、培根、火腿、香肠、午餐肉、牛肉、叉烧、鸡排、肉松。

每个人可以根据个人口味进行各种荤素搭配,如生菜鸡蛋手抓饼、热狗煎蛋手抓饼、土豆丝鸡蛋手抓饼、培根鸡蛋手抓饼、牛肉生菜手抓饼、鸡腿生菜手抓饼、香酥鸡柳手抓饼、黄金鸡排手抓饼等。

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