今天给大家带来的就是洋葱肥牛盖饭，绝对是肥牛最简单好吃的做法，懒人大餐的首选。鲜香嫩滑，外面卖30一份，在家自己几块钱就搞定啦！一起学着做做吧。
今天给大家带来的就是洋葱肥牛盖饭，绝对是肥牛最简单好吃的做法，懒人大餐的首选。鲜香嫩滑，外面卖30一份，在家自己几块钱就搞定啦！一起学着做做吧。
· 食材清单 ·
肥牛 1盒 米饭 一碗
洋葱 半个 胡萝卜 半根
西兰花 几小朵 酱油 2勺
蚝油 1勺 料酒 1勺
白砂糖 盐少许
油 适量 水淀粉 适量
· 做法 ·
1.准备好材料，肥牛一盒，洋葱1个，胡萝卜半根，西兰花几小朵。
2.洋葱剥去外面的老皮，洗净后切成丝，胡萝卜去皮切成花型，西兰花掰小朵。
3.锅中倒入适量水加入一勺盐，半勺油，水开后把西兰花和胡萝卜一起放入锅中焯水3分钟捞出备用。
4.把肥牛卷也放入锅中，加料酒焯水至变色后捞出备用。
5.准备好一碗料汁，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺白砂糖，再加一点点盐，搅拌均匀。盐的用量根据个人的口味来加。
6.锅中倒入适量油，烧至六成热后，把切好的洋葱丝放入锅中。
7.煸炒至洋葱出香味变透明，把焯好水的肥牛卷放入锅中，一起翻炒均匀。
8.把调好的料汁倒入锅中，快速翻炒几下，让牛肉都浸润上酱汁，然后加入适量水淀粉勾芡，快速搅散，汤汁变浓稠即可关火。
9.把米饭放在碗底，上面铺上炒好的肥牛卷，再配上西兰花和胡萝卜，一份色香味俱全的肥牛饭就做好了。
烹饪小贴士
1、洋葱切的时候辣眼睛的话可以先把洋葱放入冰箱冷藏10分钟再拿出来切，或者把洋葱头尾去掉，其切成两半放在凉水中浸泡10分钟再切可以防止辣眼。
2、蔬菜焯水时加点盐和几滴油可以使蔬菜的颜色保持翠绿。
3、肥牛卷焯水时间要把握好，变色就可以，不然口感会变老。
4、这里盐的用量要根据个人的口味来调整。
来源：豆果美食
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