鸭肉怎么做好吃又简单(炖鸭腿家常做法及步骤)

深秋进补,我们尽量少吃牛羊肉,多吃它,为什么呢?因为牛羊肉火大,吃多了容易上火,对于牛羊肉来说更适合冬季寒冷季节吃。而深秋干燥的季节,我们就选择只有7块钱一斤的鸭肉,和应季食材炖上一锅,暖暖的润燥不上火。这道菜我家三天两头地炖上一锅,全家都爱吃,又滋补又解馋,真的是太香了。喜欢,就一起往下看吧~~

秋冬交替吃牛羊肉不如吃这个,7块钱一斤,炖一锅特解馋,真香啊

所用食材:鸭腿2只,胡萝卜3个,葱段,姜片,花椒少许,大料少许,老抽酱油适量,花生油少许。

做法步骤:

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第一步:鸭边腿超市卖得都很便宜,只有7块钱一斤,炖出的味道很不错,如果自己养的鸭子味道就更好。鸭肉蛋白质含量很高,含有丰富的钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2等等,有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚等。值得一说的是鸭肉属于凉性,最大的特点是清热去火、清热凉血,是秋季最适合吃的食材,滋补还不上火。

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第二步:我们把胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块,块大一点更好吃,如果喜欢薄片也可以,鸭子剁成小块备用。

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第三步:为了防止鸭子有腥味,我们把锅里放入清水烧开,放上鸭腿,倒入料酒焯水捞出备用。这样可以有效地去除鸭子的腥味。

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第四步:锅里放入花生油,放入葱段,姜片,花椒,大料炒出香味,倒入处理好的鸭腿煸炒均匀。

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第五步:炒至鸭腿发白,表面鸭皮微微发黄,这时倒入老抽酱油上色,然后加入适量的清水。

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第六步:大火烧开,改成小火慢慢炖大约30分钟。

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第七步:鸭腿基本熟透,倒入胡萝卜,加盐调味,继续炖大约15分钟,鸭子软烂胡萝卜熟透,汤汁变得浓稠,就可以关火出锅了。

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第八步:这样炖上一锅,滋补暖和又好吃,实惠解馋特别棒,你要试试吗?

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