四川特色小吃排行前十名(四川特色美食排行榜)

四川是天府之国,其饮食风格以麻辣为主,尤其是其川菜和川味火锅,享誉中外。那么,四川必吃的特色美食有哪些?小编整理了四川特色美食,有麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、眉山东坡肘子等四川经典美食名菜,下面一起来看看四川必吃美食排行榜吧。

四川特色美食小吃排行榜 不可错过的四川美食

1、四川火锅

四川火锅,又叫川味火锅,已成为川渝两地的代表美食,以独有的麻、辣、烫、鲜等特点而傲立于世界火锅之林,是四川乃至中国最著名的火锅之一,也是四川一张响亮的美食名片。四川火锅是将瓦罐中盛水(汤),配以辣椒、花椒、牛油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、醪糟等配料一起熬制,完毕后在沸腾的汤料中添加肉或者蔬菜进去即可。在制作配料上以”厚味重油“著称,鲜香味美,制作精细,口味大众化。四川火锅种类繁多,除了传统的毛肚火锅,还有清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等。在四川,无论是贩夫走卒、商贾农工,还是达官显宦、文人骚客等,无一不偏爱四川火锅。

2、麻婆豆腐

四川特色美食小吃排行榜 不可错过的四川美食

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,是上河帮蓉派川菜,具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色,被奉为川菜经典,更是四川一道享誉国内外的特色美食。麻婆豆腐始创于清代同治年间,原为中华老字号“陈麻婆豆腐”创始人陈刘氏所创,因她脸上有几颗麻子,故称为麻婆豆腐。陈氏所烹豆腐色泽红亮,极富川味特色,清朝末年,陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。麻婆豆腐于1999年成为中国名菜,2010年入选成都“非遗”名录。麻婆豆腐更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之四川十大经典名菜。

3、担担面

担担面,是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃,是四川十大美食之一,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成品具有面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣的特点,吃时香气扑鼻,十分入味。担担面是四川小吃中的代表性食物,2013年,担担面入选商务部、中国饭店协会评选的“中国十大名面条”,更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”四川榜名单,还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号等。

4、回锅肉

回锅肉属于上河帮蓉派川菜,在川菜中的地位是非常重要的,一直被认为是川菜之首,又称熬锅肉,是四川一道经典传统名菜,也是四川一道闻名的家常川菜。其制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。回锅肉起源四川农村地区,四川地区大部分家庭都会制作,四川的回锅肉中材料必为三线肉(五花肉上半部分)、青蒜苗、郫县豆瓣酱以及甜面酱,缺一不可。回锅肉更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之四川十大经典名菜。

5、夫妻肺片

四川特色美食小吃排行榜 不可错过的四川美食

夫妻肺片是一道四川成都传统名菜,属于上河帮蓉派川菜,此菜通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片,再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面而成。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。该菜品原由成都郭朝华、张田政夫妻于上世纪30年代创制而成,由于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱被称为“夫妻肺片”。夫妻肺片更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之四川十大经典名菜,成为四川一道精美的特色美食之一。

6、钟水饺

钟水饺也称“荔枝巷水饺”,是四川省成都市地方传统小吃之一,有“中华名小吃”之称,也是四川最具代表性的特色美食之一。钟水饺有皮薄、馅嫩、味美等特点,因此受到了很多人的喜爱。钟水饺店荣获“中华老字号”,其特色小吃钟水饺获得“中华名小吃”荣誉,还获得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”称号。钟水饺更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”四川榜名单,还被中国旅游协会评定为“四川金牌旅游小吃”称号。

7、抄手

抄手是四川著名的美食小吃,四川人把“馄饨”叫做“抄手”,据说是因为它皮薄易熟,抄手之间,就已煮熟上桌。抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,按口味不同,又有红油抄手、老麻抄手、清汤抄手。其中,龙抄手是四川抄手的代表,是成都市著名的传统小吃,迄今已有70余年的历史了。龙抄手获得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的称号,更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”四川榜名单,还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号等。

8、川北凉粉

川北凉粉,也叫做旋子凉粉,自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今,是四川著名的特色美食之一。川北凉粉曾获得“中华名小吃”、非物质文化遗产,也是中华老字号“川北凉粉”的招牌美食小吃。川北凉粉更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”四川榜名单,还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号等。

9、钵钵鸡

钵钵鸡起源乐山,广泛流传于成都、乐山等地,是成都及四川著名的传统特色小吃,属于川菜系。钵钵鸡是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成,有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。四川钵钵鸡尤其以乐山钵钵鸡和成都钵钵鸡最为有名,其中成都钵钵鸡于1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

10、三大炮

三大炮是著名的四川地区传统特色小吃,主要由糯米制作而成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”、“火炮”、“枪炮”,故名“三大炮”。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美,主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆,口味香甜。三大炮非凉食,卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中置火炉上以微火保温,吃时现做。三大炮还被成都市政府评为“成都市名小吃”。MaiGoo美食小编推荐成都其他特色名小吃:赖汤圆、肥肠粉、甜水面、鸡丝凉面、蛋烘糕等。

11、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,该菜式的起源与鲁菜的宫爆鸡丁,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢带入四川,经过改良发扬,形成了一道新菜式,成为四川成都官府菜的代表菜,属于川菜系列,民间又称宫爆鸡丁,也是四川著名的特色美食之一。宫保鸡丁经四川厨师的加工改造,其做法更加讲究,把胡椒换成辣椒,做出了川味的宫保鸡丁,是选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成,成品红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。川味版本的宫保鸡丁更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之四川十大经典名菜。

12、宜宾燃面

四川特色美食小吃排行榜 不可错过的四川美食

宜宾燃面,是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一,原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面,也是四川著名的特色美食之一。燃面小吃选用当地优质水面条为主料,以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”四川榜名单,还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号等。

13、串串香

串串香,起源四川成都,不仅是四川地区的特色传统小吃之一,也是四川最具代表性的特色美食之一,是草根美食最大众化的体现。串串香实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃,风味浓郁、菜品丰富,深受食客喜爱。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,已成为四川味道的代表之一,四川串串香尤其以钢管厂五区小郡肝串串香、玉林串串香比较著名。

14、眉山东坡肘子

东坡肘子是四川地区经典的地方传统名菜之一,为眉山地方传统名菜,属于上河帮蓉派川菜,制作材料有猪肘子、雪山大豆等,是四川眉山地区最具代表性的特色美食。相传有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加进各种配料再细细烹煮,以掩盖焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料地好,顿时乐坏了苏东坡。苏东坡不仅自己反复炮制,并留下了记录,还向亲朋好友大力推广,于是,“东坡肘子”也就得以传世。东坡肘子具有汤汁乳白,猪肘烂软,肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头,肥而不腻等优点。眉山东坡肉是眉山另一代表特色美食,MAIgoo小编推荐四川其他特色名菜:鱼香肉丝、乐山清蒸江团、水煮肉片、辣子鸡、蚂蚁上树、水煮牛肉等等。

15、达州灯影牛肉

灯影牛肉是四川省达州市著名的地方传统名食,因牛肉肉片薄而宽,色红亮,味麻辣鲜脆,用“灯影”来称这种牛肉,足见其肉片之薄,薄到在灯光下可透出物象,如同皮影戏中的幕布,故名灯影牛肉。灯影牛肉是把牛后腿腱子肉切片后,经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成,其麻辣香甜,深受人们喜爱,成为四川著名的特色美食之一。MAIgoo小编推荐四川其他特色美食小吃:四川酸辣粉、梓潼片粉、泸州黄粑、口水鸡、叶儿粑、夹丝豆腐干、张飞牛肉等等。

秒懂知识文章系用户自行上传分享,仅供网友学习交流。如作品内容涉及版权问题,请及时与秒懂知识联系,我们将在第一时间删除。文章地址:https://www.xxbaike.cn/79753.html

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

商务微信

合作QQ

合作电话:17896001082

在线咨询:button_111

邮件:472840686.com