香辣蟹的做法与步骤(家庭制作香辣蟹的方法)

家常香辣蟹的做法

用料

  • 螃蟹 3只
  • 土豆 2个
  • 洋葱 半个
  • 大蒜 5瓣
  • 生姜 1块
  • 县豆瓣酱 2勺
  • 料酒 3勺
  • 生抽 3勺
  • 老抽 1勺
  • 葱 2根
  • 芹菜 1根
  • 干辣椒 2个
  • 花椒粒 少许

 

做法步骤

家庭版香辣蟹

1、蟹洗净,去腮,切块。

家庭版香辣蟹

2、加料酒。

家庭版香辣蟹

3、配料&配菜,可以根据喜好自定。

家庭版香辣蟹

4、起油锅,把蟹块煎透,我没有蘸生粉,蟹块要煎到金黄。盛起,备用。

家庭版香辣蟹

5、再起油锅,炒调料。

家庭版香辣蟹

6、加配菜,翻炒。

家庭版香辣蟹

7、加蟹块,加一点白糖和老抽,少许水,焖一下。让蟹熟透,收汁盛起。

家庭版香辣蟹

8、起锅啦,来吃!

 

小贴士

1.蟹第一次过油煎透,这样香。 2.郫县豆瓣酱是灵魂。 3.要加点糖,提味,还要加点老抽,着色。 4.少许水,焖一小会,味道进去,收汁盛起。

 

螃蟹的营养功效

螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

 

螃蟹的饮食禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

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