茶叶蛋的做法及配料【家常煮茶叶蛋的方法】

蛋白质是每天必不可少的一个成分,鸡蛋也变成了很多营养菜谱的首选。小时候的鸡蛋尤其可贵,不管妈妈给做成白煮蛋、荷包蛋、蒸水蛋,那都是我喜欢吃的,相比之下我最喜欢的就是茶叶蛋。后来我家有娃儿,发现孩子并不爱蛋黄。 最终发现茶叶蛋是个例外,孩子都能整颗下肚,煮好的鸡蛋闻起来就咸味十足,大料、茶叶的味道让整个厨房香气弥漫。茶叶蛋经过一个晚上的浸泡,更是由外向内的香,口感十足。 废话不多说,赶紧一起操作起来

茶叶蛋!鸡蛋,最爱吃的做法

用料

鸡蛋 15个

茶叶 2包

八角 5-8个

香叶 6片

桂皮 2个

生抽 1勺

老抽 半碗

白糖 半碗

蚝油 2勺

鱼露 2勺

盐 2勺

五香粉 2勺

干辣椒 2个

花椒 30粒

做法步骤

茶叶蛋!鸡蛋,最爱吃的做法
 

1、鸡蛋洗净,冷水下锅,大火煮开后2分钟转小火2分钟,关火焖2-3分钟。

茶叶蛋!鸡蛋,最爱吃的做法
 

2、准备材料各种材料

茶叶蛋!鸡蛋,最爱吃的做法
 

3、半碗盐、半碗老抽

茶叶蛋!鸡蛋,最爱吃的做法
 

4、蚝油、盐、鸡精(可有可无)五香粉

茶叶蛋!鸡蛋,最爱吃的做法
 

5、煮好的鸡蛋敲碎,如图。为了更好入味。

茶叶蛋!鸡蛋,最爱吃的做法
 

6、另起一锅倒入配料,加入敲好的鸡蛋

茶叶蛋!鸡蛋,最爱吃的做法
 

7、水开后加入白糖和老抽蚝油汁,大火煮15分钟,转小火煮20分钟。

茶叶蛋!鸡蛋,最爱吃的做法
 

8、这时候蛋已经很入味了,焖个几小时或一晚上味道更赞。

茶叶蛋!鸡蛋,最爱吃的做法
 

9、成品来啦

小贴士

1.咸味可根据个人喜好调节,正常比平时咸一点就可以。 2.关于辣椒也是根据个人喜好,2根辣椒其实也不辣。 3.有条件一定放鱼露,香味超出您的想象。 4.最重要一点上面没体现,加几滴柠檬汁

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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