鸡蛋冷水下锅煮几分钟能熟【正确的煮鸡蛋方法】

鸡蛋营养价值丰富,是我们平常生活中,重要的营养来源。富含丰富钙蛋白质的鸡蛋,吃法非常多样,可以煮着吃,可以炸着吃,也可以炒着吃,有关鸡蛋的吃法,少数也得有十几种。

煮鸡蛋:是冷水下锅,还是开水下锅?牢记4点,鸡蛋一碰就脱壳

在众多鸡蛋吃法中,煮鸡蛋是最营养的一种,相比较于其它烹饪方法的时候,煮鸡蛋能最大化保证,鸡蛋中的营养不流失,还能确保其营养,被人体最大化吸收

虽然煮鸡蛋营养,但是想要煮好鸡蛋的话,却是很有技巧的。很多人都说自己煮出来的鸡蛋不完整、口感差,那只是你没有掌握好技巧罢了。今天就让我来给你分享一下,煮鸡蛋的正确方法。究竟是冷水下锅?还是沸水下锅?只需牢记4个技巧,鸡蛋轻轻一碰就脱壳哦

煮鸡蛋:是冷水下锅,还是开水下锅?牢记4点,鸡蛋一碰就脱壳

鸡蛋冷水下锅,才不会破壳

煮鸡蛋的时候,为什么不能用沸水去煮鸡蛋,而是要用冷水呢?因为沸水水温过高,鸡蛋在入锅的一瞬间,就会因为沸水中冲出的气泡,而出现碰撞的现象,这样煮出来的鸡蛋,很容易就会出现破壳

鸡蛋冷水加入锅中,鸡蛋就不会出现碰撞的现象,等锅中水烧开以后,鸡蛋就已经被煮至5分熟,那个时候的鸡蛋,就不用担心它的外壳会破损了。所以想要鸡蛋煮出来完整的话,一定要确保其冷水下锅。

煮鸡蛋:是冷水下锅,还是开水下锅?牢记4点,鸡蛋一碰就脱壳

正确煮鸡蛋的4点

1、冷水煮鸡蛋

用冷水去煮鸡蛋,能有效防止鸡蛋破壳,这样煮出来的鸡蛋就会更营养。而且鸡蛋不会立马裂开,这样一来就能更好保证,鸡蛋中的蛋黄、蛋清不会流出,煮出来的鸡蛋就会特别完整不开裂

相比较于热水煮鸡蛋,冷水慢慢加热煮出来的鸡蛋,其成熟度会更均匀,鸡蛋的口感吃起来就会更嫩、更香。

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2、煮的时间不宜过久

鸡蛋在煮的时候,时间是不能过久的,因为鸡蛋加热的主要原因,是为了将它里面的一些有害病菌杀死。如果你把鸡蛋煮太久,其内部蛋白质就会受影响,煮出来的鸡蛋就不营养了,口感也会很差。

所以在煮鸡蛋的时候,我们要把时间控制在8分钟左右,8分钟是最佳时间。先用大火把鸡蛋煮5分钟,再用小火继续煮上三分钟,鸡蛋蛋清嫩口,蛋黄凝固又不老,还能有效去除鸡蛋中的各种细菌,营养及口感都最佳。

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3、买新鲜鸡蛋

想要水煮鸡蛋最营养化的话,我们就要选择新鲜鸡蛋去做水煮蛋。因为鸡蛋保存时间过长的话,它体内的蛋清、蛋黄就会混合在一起,且蛋壳的颜色会越来越淡,鸡蛋就会随着保存时间的增加,营养随之流失。

除此之外,新鲜鸡蛋其内部进入的空气比较少,将它水煮后会更容易剥壳。保存时间过长的鸡蛋,其内部空气会很多,煮出来的鸡蛋就会有一些气泡,粘连在鸡蛋壳上,在剥鸡蛋的时候,就很难将其剥完整。

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4、过冷水

最后煮好的鸡蛋,我们要记得用凉水给它过一下。因为刚刚煮好的鸡蛋,其温度很高,直接吃的话很很容易烫手,而且一点也不好去壳。所以这个时候,我们就要用冷水把鸡蛋浸泡起来,让它迅速降温

高温鸡蛋在碰到冷水的一瞬间,其内部的蛋壳膜与蛋清膜,就会因遇冷而收缩,两者之间就会有一定的空隙。这样一来,鸡蛋在去壳的时候,既不烫手还能更好把鸡蛋壳剥掉,几秒钟就能解决你的烦恼。

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怎么煮鸡蛋不破裂

煮鸡蛋除了要冷水下锅以外,我们还要记得往里面加入一点点的盐,因为食盐能增加水的漂浮力,这样鸡蛋在煮的过程中,就不会与锅底进行接触,从而出现碰撞导致破裂。

其次就是在煮鸡蛋的时候,不能一直用沸水去煮。因为沸水带来的冲击力,会让鸡蛋出现碰撞,所以煮开以后的鸡蛋,我们要记得把火候转为小火慢煮。在小火的慢慢加热下,鸡蛋才不会出现碰撞,这样煮出来的鸡蛋,自然就会更完整。

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煮好的鸡蛋,隔夜还能吃吗?

煮好以后的鸡蛋,如果鸡蛋壳没有出现破裂现象的话,可以保存5~6个小时。如果超过这个时间,鸡蛋很容易就会细菌滋生,其内部细菌变多以后,就不能再食用了。

其次就是鸡蛋在食用的时候,一定要记得用高温先给它加热,放凉以后的煮鸡蛋,会对我们的肠胃带有刺激性,如果你去食用冷鸡蛋的话,很容易就会拉肚子哦。

煮鸡蛋:是冷水下锅,还是开水下锅?牢记4点,鸡蛋一碰就脱壳

以上就是今天我要给大家分享的,煮鸡蛋小知识,学会以上4个技巧以后,自己在家也能煮出,完整又好吃的煮鸡蛋。

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