蒜蓉粉丝蒸扇贝肉的做法【扇贝肉怎么做好吃】

“蒜蓉粉丝扇贝肉”,它可以算是广东的一道经典菜肴,扇贝鲜而不腻,其中的粉丝吸足了扇贝的鲜和蒜蓉的香,极为美味,吸溜一口入嘴,绵软入味,味道超棒!咱们赶紧来学习下吧~

食材准备:扇贝、粉丝、料酒、食盐、白胡椒粉、蒜头、香葱、蒸鱼豉油、香油

带着浓郁蒜香的蒜蓉粉丝扇贝肉,鲜甜美味,超好吃

第一步:处理扇贝。先将扇贝肉从扇贝壳中取出,清理掉黑色的袋囊,再用清水清洗裙边和整个扇贝肉。将洗净后的扇贝肉装入小碗中,碗中倒入少量的料酒,少量盐和白胡椒粉,腌制大约15分钟

带着浓郁蒜香的蒜蓉粉丝扇贝肉,鲜甜美味,超好吃

第二步:准备2捆粉丝,提前先用冷清水浸泡约10分钟,另在锅内倒入清水,煮至沸腾时倒入清水浸泡后的米粉,煮约1分钟后捞起沥干水分备用(这时可以倒入少量食用油防止粉丝粘在一起)。

第三步:将大蒜剁成蒜末后平分为两份,香葱切成葱段,另外准备一个小碗,碗中倒入2小勺蒸鱼豉油、一半的蒜末、小半勺的香油,搅拌均匀调成酱汁备用。

带着浓郁蒜香的蒜蓉粉丝扇贝肉,鲜甜美味,超好吃

第四步:起锅烧油,将另一半的蒜末倒入锅中翻炒,炒出香味后将沥干水分的粉丝倒入锅中,再将腌制好的扇贝肉摆放到粉丝上面,之后将酱汁倒入锅中继续翻炒,再盖上锅盖焖上约2分钟,开锅盖后关火再撒上葱花,这道美味的的蒜蓉粉丝扇贝肉就制作完成啦!

这里需要注意的是,扇贝的基础清理很重要,要保证将扇贝肉清洗干净,才不会影响扇贝的口感。此外,盖上锅盖焖煮时也不宜太长时间,一般2分钟即可,否则会使扇贝肉变老变干且失去鲜味。

带着浓郁蒜香的蒜蓉粉丝扇贝肉,鲜甜美味,超好吃

扇贝特有的鲜甜再搭配蒜香的浓郁,而粉丝吸足了扇贝的鲜、蒜蓉的香,夹着扇贝肉和粉丝一同入嘴,浓郁蒜香,鲜甜美味,真是一道营养又美味的家常菜。赶紧来试试吧!

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