鸡蛋赛螃蟹的做法【赛螃蟹传统做法和详细步骤】

鸡蛋的做法也比较多,煮着吃、炒着吃、蒸着吃,怎么做都非常美味。最近发现朋友圈里很多人都在晒一道菜“赛螃蟹”,据说可以把鸡蛋做成螃蟹味,刚开始还不相信,但常吃做了几次后就被这个味道征服了,无论是从口感还是味道都非常接近蟹肉,吃起来特别鲜美。

鸡蛋的这个“神仙吃法”真不错,螃蟹味、特鲜美,我家每周吃三次

有网友还给赛螃蟹这道菜起了个洋气的名字,叫“鸡蛋的神仙吃法”。自从学会这道赛螃蟹的做法,我家隔天就要做一次,鲜美又好吃,比吃肉还解馋。

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—【赛螃蟹】—

准备食材:鸡蛋5颗、淡干虾皮15克、生抽10克、香醋10克、白糖5克、淀粉少许、清水适量、小葱少许、生姜少许。

做法步骤:

1、把鸡蛋打入碗中,用筷子把蛋黄搅散,注意不要把蛋白和蛋黄充分搅拌均匀。

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2、准备一个小碗,碗里加入10克生抽、10克香醋、5克白糖,再加入少许淀粉和40克左右的清水,最后把小葱切成葱花、生姜切成姜末放入碗中搅拌,调成料汁备用。

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3、把准备好的淡干虾皮用菜刀剁碎,加入鸡蛋液中,然后用筷子搅拌几下,让虾皮粉和鸡蛋液充分混合。

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4、炒锅里加入适量食用油,油热后把鸡蛋液倒入锅中,把蛋液煎至定型后拨散。

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5、接着把提前调好的料汁搅拌一下,防止淀粉沉底,倒入锅中,开大火快速翻炒几下,让料汁均匀地包裹在鸡蛋表面。

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6、等到鸡蛋吸足料汁后即可关火,这个时候就可以闻到浓浓的螃蟹味了。

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以上就是小编为大家分享的“赛螃蟹”做法,你学会了吗?真的可以炒出螃蟹的味道哦!喜欢的朋友可以动手试试哦!

小贴士:

1、做赛螃蟹这道菜,虾皮要选用优质的淡干虾皮,鲜香味更足,没什么腥味。

2、搅拌蛋液的时候,最好保持蛋清和蛋黄分离的状态,不要完全搅拌在一起,这样炒出的鸡蛋口感更接近于蟹肉。

3、料汁的比例要掌握好,生抽最好可以用海鲜酱油来代替,味道更佳。

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