生姜和蒜发芽了还可以吃吗[姜和蒜发芽能否食用详细解答]

各位观众朋友们大家好,欢迎收看大话食安。在家中的厨房,我们会经常备一些葱姜蒜等必须调味品。但是如果储存条件不当或者储存时间过长,葱姜蒜都会有发芽的情况发生,这样的葱姜蒜还能吃吗?

葱发芽后是可以继续食用的。但是葱在发芽的过程中会消耗营养物质,导致大葱干瘪、萎蔫,这个时候大葱的营养价值也是大打折扣。此外,如果储存环境较差,再次食用必须彻底做熟,防止有细菌污染。

发芽的葱姜蒜还能吃吗“烂姜不烂味”有道理吗

蒜发芽后也是可以继续食用的,不仅不会影响健康其营养价值反而更上一层楼。有医学专家表示,大蒜的芽不仅拥有大蒜原有的营养物质,在维生素和膳食纤维的含量上高出大蒜。但是大蒜不宜多吃,容易对胃粘膜形成刺激。

发芽的葱姜蒜还能吃吗“烂姜不烂味”有道理吗

轻微发芽的姜是可以食用的,市面上基本上所有的姜都存在发芽的情况,只是不明显。如果姜发生了萎蔫的情况,肉质干空,那么其营养价值也已经大大降低。俗话说“烂姜不烂味”,意思是烂掉的姜也能吃,这句话是不正确的,烂掉的姜中的黄樟素对身体尤其是肝脏有害。

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