铁观音属于什么茶系列「乌龙茶的特征起源及产地介绍」

好多人不知道铁观音是什么茶,有的自认为是绿茶,其实铁观音是乌龙茶也就是有人说的青茶,有的人认为大红袍里有个红字,自认为是红茶,大错特错,大红袍也是乌龙茶的一种,那什么是乌龙茶,为什么它们俩都是乌龙茶,接下来给大家说说。

(一)乌龙茶基本特征

乌龙茶属半发酵茶,外形色泽青褐色,因此称为”青茶”。

你知道铁观音和大红袍属于什么茶,乌龙茶还是红茶还是绿茶?

品质特征∶既具有绿茶的清香或花香,又具有红茶的醇厚滋味。”香馥郁、味甘醇、性和而不寒,韵味独特,回味无穷,绿叶红镶边”。

(二)乌龙茶的起源

乌龙茶的起源,一直有闽南和闽北两种说法。一般认为,乌龙茶起源于福建武夷山,创制于明末清初(17世纪中前叶),十八世纪初乌龙茶的产地亦有闽北扩展至闽南、粤东及台湾,于十八、十九世纪曾经风靡欧美,自十九世纪中叶以来,乌龙茶的产地则以闽南为重心,二十世纪初至五十年代,因为战乱导致乌龙茶中落。

(三)乌龙茶起源的传说

传说在福建茶区,有天,一位茶农上山采摘茶青后,用竹篓背着茶青下山,山路崎岖,随着身体左摇右晃,竹篓里的茶青鲜叶相互碰撞,产生了花一样奇异的芳香,这其实就是后来乌龙茶摇青工艺的雏形。当时的茶农无法解释这种神秘的现象,将这种茶命名为乌龙茶,方言里的意思是糊里糊涂做出来的茶的意思。乌龙茶就此神奇般的诞生了。现今这类茶,因为外形呈现青褐色,所以被命名为青茶。

(四)乌龙茶的产地

乌龙茶按产地分为四种

闽北乌龙茶:武夷岩茶(大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种)、闽北乌龙。

你知道铁观音和大红袍属于什么茶,乌龙茶还是红茶还是绿茶?

闽南乌龙茶:

铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、白芽奇兰、佛手、八仙。

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广东乌龙茶:

凤凰单枞、凤凰浪菜、凤凰水仙、岭头单丛、石古坪乌龙。

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台湾乌龙茶:

条形包种茶(文山包种)、半球形包种茶(冻顶乌龙、高山乌龙)、球形乌龙茶(木栅铁观音)、白毫乌龙。

(五)适制乌龙茶的茶树品种

茶树品种是影响乌龙茶品质的首要条件

1.闽北地区: 武夷菜茶、大红袍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷名枞。

2.闽南地区 :安溪铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、金观音、黄观音、永春佛手、平和白芽奇兰、诏安八仙茶、华安铁观音。

3.广东地区 :潮安凤凰水仙、凤凰单枞、饶平单枞、石古坪细叶乌龙

4.台湾地区: 文山产区青心乌龙、冻顶产区青心乌龙、高山茶区青心乌龙、金萱,木栅茶区铁观音、桠风茶区青心大有,名间地区金萱、翠玉、四季春。

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