花胶是什么东西「花胶的功效及正确吃法」

无论是在线上还是实体店,经常可以听到很多人问,鱼胶是不是花胶?花胶是不是鱼肚,我只要花胶,不要鱼胶。其实鱼胶、花胶、鱼肚都是指同一种东西,鱼胶即鱼鳔的干制品,富含胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是”海八珍之一“,素有”海洋人参“之美誉。

我要花胶,不要鱼胶!鱼胶是花胶吗?

斗湖胶

出现以上名字的区别的原因是,各地的叫法不同而致,珠三角、香港等地,称花胶,潮汕地区则叫鱼胶,北方地区则叫鱼肚或鱼鳔。

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红鸡赤嘴

其实花胶在我国历史悠久,最早出现在汉武帝时期,1600多年前的《齐民要术》就记载有汉武帝食用石首鱼鳔的历史。

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鱼胶汤

花胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。

根据《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。

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本草纲目

在潮汕地区、福建、浙江一带的人家,家里经常会挂着一个个的鱼胶。鱼胶具有补血、止血等作用,等到女儿或者媳妇生产的时候,就会拿出来给她们补一补身子。

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白花胶

金钱胶因其极高的药用价值更被人们称为“救命胶”。

“民以食为天”,现在人们对吃越来越讲究了,鱼胶菜式层出穷。鱼胶可焖、可炒、可焗、可炖,近年来,鱼胶菜式在酒楼可谓独领风骚,价格也不菲,从百来元到上千元、甚至几十万元都有。

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