鲍鱼的做法家常做法(正宗五花肉烧鲍鱼的做法及配料)

1、“鲍鱼素称“海味之冠”,是珍贵而营养价值颇高的食药兼之海产品,和五花肉一起红烧,滋味相互渗透,浓油赤酱,咸鲜入味。

五花肉和鲍鱼一起做,又鲜又香,软糯入味,一周吃3次都不会腻

2、 今天老刘就来分享一下“鲍鱼红烧肉”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

五花肉和鲍鱼一起做,又鲜又香,软糯入味,一周吃3次都不会腻

3、下面开始介绍所需要的食材:

五花肉、鲍鱼、生姜、料酒、白糖、老抽、生抽、蚝油、海鲜酱、小葱。

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4、先把鲍鱼用刀挖一下,把里面的内脏去除,然后给它清洗干净,再把鲍鱼打上十字型花刀,这样烧制时更入味。再把五花肉改刀成小块,生姜切片。切好的五花肉放入冷水锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,然后捞出清洗干净。

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5、锅中倒入多一些的食用油,油热后重新到回油缸中,锅中再次倒入冷油,放入五花肉煸一下,把五花肉的油脂煸出来,煸出的油脂,多余的盛回油缸中烧别的菜,这样烧好的红烧肉不会太油腻,再放入姜片爆香。

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6、锅边淋入少许料酒去腥、老抽上色、生抽增鲜、蚝油、海鲜酱、三勺白糖,大火翻炒入味,再放入开水,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖20分钟。

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7、烧的时间到时,再把鲍鱼放进去,盖上锅盖小火烧五分钟,时间到,汤汁收的差不多就可以出锅了装盆了,再撒上葱花点缀就可以开吃了。

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8、鲍鱼中医认为它能养血柔肝、滋阴益精、清热明目、行痹通络,入羹肴时特别鲜美可口,现代营养学认为,它富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、钙、磷、铁等。

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