猫屎咖啡是怎么来的(猫屎咖啡的来历和生产过程)

很多朋友都听说过猫屎咖啡,爱喝咖啡的人更是对这种咖啡如雷贯耳了!但是看它的名字又不免让人难以接受,加了猫屎的咖啡还怎么喝呢?所以很多人认为猫屎咖啡应该跟“猫屎”没有关系,那只是一种叫法罢了,但事实上还真不是,猫屎咖啡是很名副其实的,就实际情况而言,甚至可以说猫屎咖啡其实就是猫拉出的一种“屎”。

猫屎咖啡和猫无关?它还真是从灵猫消化道出来的,味道还不错呢

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也许还有的朋友不相信,其实只要知道这种咖啡的出现和产出过程就知道了,这种咖啡被认为最早产生于东南亚的印尼等地,当地的一些灵猫(又叫麝香猫或麝猫)很喜欢吃咖啡豆,但是灵猫吃咖啡豆的时候又不会将咖啡豆嚼烂,只会囫囵吞下去,而咖啡豆进过灵猫的消化道也不会破碎,之后仍然是囫囵的,被灵猫成团状拉出来,那么这时候的咖啡豆实际上就是猫屎的一部分了,说它是猫屎咖啡真是名副其实。

猫屎咖啡和猫无关?它还真是从灵猫消化道出来的,味道还不错呢

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那么这样的咖啡能喝吗?为什么有些人喜欢喝这种咖啡呢?难道它就不臭吗?然而据喝过猫屎咖啡的人讲,这种咖啡口味温和绵长,喝起来感觉有黑巧克力味、薄荷味和麝香味,品起来味道十分独特,很适合某些人的口味,以至于成了一种很有市场的咖啡品种,而且价格也不便宜呢,一两(50克)就要1000块,一斤就是1万块了,一杯冲好的300毫升左右的猫屎咖啡要卖到400块左右。

猫屎咖啡和猫无关?它还真是从灵猫消化道出来的,味道还不错呢

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那么为什么猫屎咖啡味道不错,还这么值钱呢?这就必须得说一说灵猫这种动物了。灵猫又叫麝香猫和麝猫,包括很多种类,其属于猫形亚目灵猫科,这种动物的样子很像狐狸,以前也曾被误认为是狐狸的一种,或者称为狸猫,这种动物的屁股部位大多有香腺,能分泌一种类似麝香的香料——灵猫香,所以这种动物又常被叫做香狸,而且大灵猫和小灵猫的尾巴上有九节黑白环纹,又被叫做九节狸,因此这种动物也被认为是九尾狐的原型。

猫屎咖啡和猫无关?它还真是从灵猫消化道出来的,味道还不错呢

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灵猫大多生活在低纬度地区,喜欢晚上出来活动,既会捕食一些小动物,也会一些植物的果实为食,在东南亚和我国南方地区,它们会摘吃一些咖啡豆,但是咖啡豆的种子它没有无法消化,所以会被囫囵的排出体外,而咖啡豆中的苦味会被其消化道中的消化酶分解掉,同时又沾染了灵猫的香腺分泌的腺体,所以这种咖啡又会有一种独特的香味,因此形成了一种有独特风味的咖啡饮品。

猫屎咖啡和猫无关?它还真是从灵猫消化道出来的,味道还不错呢

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从这个过程也可以看出,要想制造这种咖啡,就必须要灵猫去吃这种咖啡豆才行,因此有些养殖户就在咖啡豆成熟的季节让灵猫去吃,拉出来之后他们在收集烘干,用这样的方式生产猫屎咖啡,但是灵猫的养殖并不多,吃咖啡豆的食量也不大,所以猫屎咖啡的产量也不多,这也正是这种咖啡价格较贵的原因。

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参考资料:

《澎湃新闻》2021年11月7日文章《一杯咖啡成本价400元!进博会“最贵咖啡”来自麝香猫猫屎》

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