大闸蟹是公蟹好吃还是母蟹好吃 (公蟹母蟹的营养区别)

每年的9、10月份都是吃大闸蟹最佳的时候,经常有大闸蟹“九雌十雄”的说法(农历9月吃母蟹,10月吃公蟹),还真是这样。

1、公蟹好吃还是母蟹好吃?

不管公蟹母蟹,大家最喜欢吃的部位,应该就是蟹黄蟹膏了。

这种黄色的胶状物质就是蟹黄,不论公蟹母蟹都有。

蟹黄就是螃蟹的肝胰脏用来吸收和储存营养的地方。

公蟹好吃还是母蟹好吃?家里养蟹有妙招

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不同的是,母蟹在农历九月份左右,开始性成熟,肝胰腺所积累的养分开始转移至卵巢,形成橘色的块状蟹黄

当黄色和橙色大概各占一半的时候,母蟹的口感就最好恰了!

蟹膏呢,就是公蟹专有。

蟹膏是公蟹的的副性腺及其分泌物,它们往往在农历十月左右才开始达到性成熟,形成半透明果冻状的蟹膏。

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很多吃蟹党对美味的大闸蟹很是喜爱,但就是不懂怎么区分大闸蟹是公还是母。

其实很简单,把螃蟹翻过来,壳朝下,看一下肚子。

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  • 母蟹的蟹脐呈圆形,你可以想象成女生怀孕时的大肚子;
  • 公蟹的蟹脐呈尖形,类比成男生爱玩的水枪

另外挑螃蟹可以记住这十二字诀窍:活力强,壳色深,肚脐凸,毛长黄。

2、螃蟹哪些部位不能吃?

对于很多吃蟹小白而言,螃蟹就是个迷,无从下手,不知道哪些部位能吃,哪些不能吃。

其实螃蟹有这四个部位是不建议吃的,分别是:蟹腮蟹胃蟹心蟹肠

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蟹腮:是螃蟹的呼吸器官,直接和外界接触,容易积攒污物和重金属等。

蟹胃、蟹肠:这两个部位是螃蟹的消化器官,里面装着食物和代谢物,也有积攒污物的可能。

蟹心:是循环系统的重要组成部分,容易引起一些免疫反应。

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不过蟹黄和蟹膏的胆固醇含量比较高,所以也不建议大家一次吃太多,适量即可。

而说吃法,精致的螃蟹人应该是这样一个流程:

  • 先卸腿和钳子
  • 再揭脐(去掉蟹肠)
  • 然后掀盖(大大硬硬的蟹壳)
  • 继而食身(去除腮、胃和心)
  • 最后吃八只脚和双螯(剪刀手)

3、怎么养螃蟹?

对于喜欢吃螃蟹的人来说,除了会吃,怎么保存活螃蟹就成了大家关心的问题

有人说放水里养,有人说扔冰箱里就可以,有人说养着养着就瘦了……

为了帮助大家探索出一条科学的养蟹之路,我们也在办公室冰箱养起来了大闸蟹。

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总结起来就是:

1、最好捆着养,不要松绑(保存它的活力)

2、盖上湿毛巾,记得拧干一点,每天换一次

3、每天记得喂一点蛋黄给它吃

当然如果可以,还是尽快吃掉最好!

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