红烧带鱼的做法及步骤「红烧带鱼的家常做法窍门」

新鲜简单的食材往往能做出非常美味!下面就教大家一道家常红烧带鱼的做法。

学会这道家常红烧带鱼,想低调都不行

用料

舟山雷达网带鱼

红辣椒

白酒

生抽

老抽

白糖

胡椒粉

红烧带鱼做法步骤

学会这道家常红烧带鱼,想低调都不行
 

1、将带鱼去头去尾去内脏处理干净切断,放盐、姜片,淋入高度白酒抓拌均匀后腌制10分钟。这是从鲜多多订购的一箱带鱼,都是从舟山码头发过来的,很新鲜,是好货。

2、锅内倒油,油热至7成熟时转中火,放入腌制好的带鱼块(先将带鱼块擦干表面水分),煎至表面金黄后,捞出沥油。

学会这道家常红烧带鱼,想低调都不行
 

3、把锅内的底油倒出,留约1大勺油,下入姜片、葱段、红辣椒爆炒出香味。

4、放入煎炸过的带鱼,倒入开水没过鱼身,加入生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉,中小火烧煮入味。

学会这道家常红烧带鱼,想低调都不行
 

5、带鱼汤汁变浓稠后熄火盛盘即可。撒上葱花,家常红烧带鱼就做好啦!

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