核桃油怎么吃最好(核桃油的挑选与吃法汇总)

核桃油——核桃中最精华的部分,那这么好的东西该怎么吃呢?今天我就来给大家总结一下核桃油的吃法。

首先,我们要学会挑什么样的核桃油才是纯正的好核桃油呢?

第一:看——倒出来一点看看颜色,不添加任何化学成分的核桃油的颜色呢是那种淡黄色,非常的透亮,看不到任何杂质。

第二:闻——倒出来闻一下味道,纯正的核桃油的味道不是很浓,只有淡淡的核桃味。

那么我们会挑了,那就该会做了。

核桃油怎么吃最好(核桃油的挑选与吃法汇总)
 

1、热炒菜烹饪:可以以1:4的比率方式与其它食用油(如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒,不要用大火,温度控制在160 度以下,即油八成热即可;这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸,一般在90%以上(油酸17.05%;亚油酸63.49%;亚麻酸9.47%),高温易使营养脂肪酸失去其营养功效;

2、核桃油可以用来拌凉菜以及沙拉食用,比如常见的有黄瓜和大白菜以及菠萝等等蔬果,方法就是直接将核桃油倒进想要搅拌的菜肴中进行食用。

3、加到冲饮品中饮用:如将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中与其一起饮用,使饮品营养更丰富;

4、作为调味品:将核桃油添加在做好的汤、面、馅、炒菜牛肉粒、调料中,核桃香味独特,营养更多元化;

5、另外,它还可以作为添味剂来进行使用,比如将它当番茄酱一般的调味料,这样也是个不错的食用方法,如果在吃面包的时候,蘸上一些核桃油食用是非常美味的,而且营养也是非常丰富的哦。

核桃油居然有这么多吃法,你不会还不知道吧?
 

6、当然还有最直接的办法,直接倒在勺子里喝掉它。

7、 用核桃油煎炸,与草本植物油不同,核桃油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。而核桃油的烟点在摄氏 240-270 度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而核桃油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类。

8、用核桃油烧烤煎熬,核桃油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用核桃油调时,食物会散发出诱人的香味,令人垂涎。特别推荐使用核桃油做鸡蛋炒饭,或做烧烤。

9、用核桃油腌制,在烹食前先用核桃油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托其他香料,丰富口感。

10、用核桃油焙烘核桃油还适合于焙烘面包和甜点。核桃油远比奶油的味道好可广泛用于任何甜品及面包。

11、 用核桃油煮饭,煮饭时倒入一匙的核桃油,可使米饭更香,且粒粒饱满。

当然对于不同的人群,用量也不一样,成人每日食用10ml-25ml,儿童则要减量,6个月内的宝宝每天建议5ml,6个月以上1岁以内的宝宝每天10ml,1-3岁的宝宝建议每日15ml为佳。当然,要根据宝宝每日食用其他油脂量酌情减少。

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