藕片的做法窍门(小炒藕片的家常做法好吃又简单)

莲藕在咱们平常生活中也是一种很常见的食材,很多朋友也比较愿意吃,莲藕的做法是多种多样的,可以做成各种各样的美食,而莲藕做出来的美食一般都是非常好吃的。今天就用莲藕跟大家分享一道特别家常的美味,家常炒藕片。用这个方法做出来的莲藕片,不仅很清脆,而且颜色白嫩,一点也不会发黑,吃起来更是开胃下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道家常炒藕片的制作教程吧。

【家常炒藕片】

【制作食材】 莲藕,食用盐,面粉,胡萝卜,青椒,大蒜,干辣椒,食用油,白醋,白糖鸡精

【制作步骤】

炒藕片,很多人第一步就错了,教你正确做法,又脆又白特别好吃

1、接下来要教大家的美食是家常炒藕片,做起来特别简单,做出来之后又脆又白,吃起来开胃下饭。先来将家常炒藕片的制作食材全部准备好,首先要准备一节莲藕,然后再准备一节胡萝卜,一根青椒,一小勺面粉,三瓣大蒜,三根干辣椒,适量的食用盐,食用油,白醋,白糖,鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材,全部准备好了之后,咱们就可以开始它的制作了。

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2、下来将莲藕清洗干净,清洗完了之后,用小刀削去它的外皮,削完外皮之后放到案板上,用刀切成薄片。莲藕片切得越薄,吃起来口感越清脆,所以在切莲藕片的时候,就尽量将莲藕片切得薄一点,莲藕片切完之后,咱们将其放到一个大碗中,然后倒入清水,再加入适量的食用盐,一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。

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3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉,就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来,然后清洗干净,去掉外皮,接着将其切成小块,然后再切成片,切完之后放到一个盘中备用,再来把准备好的青椒切成小片,切完之后放到盘中备用。

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4、大蒜先拍一下,拍碎之后再切末,切完的蒜末放到一个小碗中,再在这个小碗中加入准备好的干辣椒,干辣椒在加入碗中之前要先清洗,然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。

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5、锅中烧开水,然后放入一勺食用油和莲藕片,然后再加入白醋。用大火焯水至断生,时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水,然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中,焯水至断生捞出来放到莲藕片中。

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6、起锅烧油,锅中稍微多放上一点食用油,然后加入蒜末和干辣椒,并将其炒香,炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟,一分钟之后开始调味,加上一点食用盐,白糖翻炒一下,然后放入青椒,白醋,鸡精翻炒到青椒断生,时间大概在一分钟左右,然后就可以装盘食用了。

【小贴士】

1、莲藕片尽量切得薄一点。

2、莲藕片要先焯水断生然后再炒。

3、喜欢吃辣的朋友还可以多放上一点小米椒。

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