空心菜怎么做好吃又简单(分钟速成爆炒空心菜步骤)

今天我们再做一道快菜,爆炒空心菜,为什么说是快菜呢?如果按照正常速度来做的话基本2分钟就完事了,如果手快点那就可以挑战1分钟了。

2分钟速成爆炒空心菜,用这方法营养成分1分不丢

这道菜虽然省事,但是无论是味道还是营养成分,都不简单,接下来我们看一下具体做法。

2分钟速成爆炒空心菜,用这方法营养成分1分不丢

1.首先准备好新鲜空心菜,先切掉根茎再切成均匀小段,切好以后放入清水中把泥土清洗干净,然后控水备用。

准备几粒大蒜拍散后切末,抓几粒干辣椒放在一起备用。

2.接下来把空心菜焯一下水,为了保持菜色并避免营养成分流失,水中加入一些植物油和食盐,然后水烧开后倒入空心菜,快速烫20秒捞出,再次用清水清洗后控水备用。

2分钟速成爆炒空心菜,用这方法营养成分1分不丢

3.锅内烧油,5成热时倒入蒜末和干辣椒爆香,炒出蒜香味后把空心菜倒入锅中翻炒几下。

加入食盐2克、白糖少许提鲜、鸡粉2克转大火快速爆炒10秒钟。

最后淋入一点水淀粉和芝麻香油,让调料更好的吸附在空心菜上面,翻匀后即可出锅装盘。

2分钟速成爆炒空心菜,用这方法营养成分1分不丢

阿飞有话说:

1.空心菜焯水时放食盐和植物油,一是入底味,二是防止空心菜中的营养成分流失;

2.空心菜要大火爆香,快速出锅,炒的时间久了容易出水;

3.最后要勾一点水淀粉,成菜更加入味。

炒素菜就是这么简单而不失美味,而且这道菜就适合大火速炒,如果你够快,那么完全可以再挑战一下30秒速成!

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