三汁焖锅这样做,鸡翅皮肉柔软,鹌鹑蛋绵密,一锅能吃到见底

天气一天比一天冷了,最想吃的就是一锅热乎乎的肉肉了。今天小果儿就教大家做一道最简单纯粹的肉食快乐锅——三汁焖锅。

天气一天比一天冷了,最想吃的就是一锅热乎乎的肉肉了。今天小果儿就教大家做一道最简单纯粹的肉食快乐锅——三汁焖锅。

三汁焖锅这样做,鸡翅皮肉柔软,鹌鹑蛋绵密,一锅能吃到见底
 

不加一滴水,所有水分都是食材本身所有的。调一碗绝妙的酱汁,滋味丝丝渗入骨肉。

焖过的鸡翅皮肉柔软,鹌鹑蛋绵密,一锅能吃到见底儿。再配上一口冰醇又好喝的酒,一年的疲惫全都卸下了。

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· 食材清单 ·

鸡翅 500克 肋排 500克

胡萝卜 2个 土豆 1个 洋葱 1个 青椒 2个

食用油 适量 盐 适量

料酒 适量 生抽 适量

胡椒粉 适量 蚝油 适量

番茄酱 2勺 甜面酱 3勺

大蒜头 1个

· 做法 ·

1.排骨洗净,鸡翅洗净,正反面各划两刀,加适量料酒、盐、生抽、少许蚝油和胡椒粉抓匀,蒙上保鲜膜 ,放冰箱冷藏过夜。(这样更入味,如果没时间,起码腌制半小时以上)。

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2.胡萝卜土豆削皮,切滚刀块,洋葱去皮切块状,青椒切开去籽也切块状。大蒜头剥皮整个丢进去,把所有配菜加入适量盐、生抽、少许胡椒粉拌匀,然后加一勺食用油再拌匀。

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3.调酱汁。一勺蚝油两勺番茄酱三勺甜面酱和适量生抽(太粘稠了,我加了少许清水)调成可以舀起连续不断倒下的酱汁(这个稍偏咸香,如果喜欢甜味多的,可以把番茄酱和甜面酱的数量换下)。

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4.平底锅烧热,放适量食用油,把辅料均匀铺开。上面摆上鸡翅排骨,淋入一勺料酒。

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5.盖上锅盖,用中小火焖12分钟。如果觉得火不均匀,要把锅换不同方向焖。焖了12分钟,鸡翅和排骨已经开始紧缩。

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6.上面均匀淋入酱汁,再盖紧锅盖,焖5分钟左右。

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7.出锅,上面摆上香芹叶。

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烹饪小贴士

焖锅需要锅底稍厚些的,如果不行,油要多放些,并且抹匀。锅盖密封性要好,中小火焖,防止糊底。

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