豆腐皮的做法大全最好吃简单(干豆腐皮的做法大全家常炒菜)

1、豆腐皮是中国传统豆制品,是用豆类做的一种食品。

豆皮这个做法百吃不厌,干香入味,开胃下饭,上桌就光盘,解馋

2、 今天刘嫂就来分享一下“干锅豆腐衣”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

豆腐、土豆、莲藕、芹菜、咸五花肉、小米辣、大蒜、红椒、生姜、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、味精、白糖、料酒

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4、准备几张豆皮用凉水把它泡软,泡个十分钟。一小节莲藕削去外皮,把一头切掉,然后切条。买莲藕的时候要买两头带结的,这样莲藕里面比较干净,没有泥沙。一小块洋葱切丝,抖散后放入干锅中垫底

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5、再把蒜薹切段,几根芹菜切段。土豆削去外皮,切土豆条。一半红椒切菱形斜片。几根小米辣切小段,大蒜切片,生姜切姜片,一小块咸肉切肉片。豆皮泡软拿出来切条状,然后抖抖散,太长了可以切短一点

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6、油温五成热,放上筷子四周起密集的小气泡,就说明可以了,再放入土豆条,炸制金黄就可以捞出来了。咸肉也下锅过下油,过好油的咸肉捞出。再把蒜薹和莲藕下锅过一下油,一分钟后马上捞出来

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7、另起油锅,放入姜片、蒜片、小米辣一起下锅爆香,再放入咸肉煸出油脂,然后放入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油,再把莲藕和蒜薹一起放进去翻炒,放入少许料酒去腥,翻炒均匀后把豆腐衣、土豆条也放进来,翻炒均匀

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8、炒匀后放入少许生抽、白糖两勺提鲜,盐就不用放了,因为调料和咸肉都是咸的,再放入蚝油、味精,再次炒匀,然后把红椒片、芹菜段放进来,炒匀就可以出锅了,装入垫有洋葱的干锅中,香辣下饭的干锅豆腐衣就做好了。

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9、吃的时候边烧边吃,不要加水,吃的就是干香味。豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

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