麻油沙姜鸡做法,滋补强身,补足你一整个冬天的气血

鸡肉其实就是很好的滋补食材,做法多样,营养丰富,浑身是宝,还富含蛋白质。今天给大家带来的是麻油沙姜鸡,非常经典的南方做法。酒香麻油香,鸡肉滑嫩爽弹。

鸡肉其实就是很好的滋补食材,做法多样,营养丰富,浑身是宝,还富含蛋白质。今天给大家带来的是麻油沙姜鸡,非常经典的南方做法。酒香麻油香,鸡肉滑嫩爽弹。

滋补强身,吃完浑身都舒坦。补足你一整个冬天的气血,再也不怕冷啦,赶紧学着做起来吧。

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· 食材清单 ·

鸡腿 500g 盐1/4 小勺

料酒 1大勺 沙姜 50g

生抽 2大勺 老抽 1小勺

玉米淀粉 1大勺 冰糖 10g

黑麻油 2大勺 葱花、香菜 少许

· 做法 ·

1.15g沙姜剁成末,剩下的切片待用。

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2.鸡腿洗净剁块后,加入1/4小勺盐、1大勺料酒、1大勺玉米淀粉、15g沙姜末搅拌均匀,腌20-30分钟。

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3.起锅热油,调小火,加沙姜片煸炒出香味。

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4.再放入鸡肉块转大火炒至变色。

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5.然后加入2大勺生抽、1小勺老抽、10g冰糖翻炒均匀。

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6.加入没过鸡肉一半的清水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖10-15分钟。

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7.鸡肉焖好后开盖,加入2大勺黑麻油后调大火翻炒收汁,即可出锅。

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8.最后撒上少许葱花和香菜点缀即可。

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今日小知识:挑选芝麻油的小贴士

看颜色是分辨芝麻油好坏的一个重要方法,一般好的芝麻油的颜色都是呈淡红色的,这样的颜色说明芝麻油的纯度比较高,是好油。

闻味道也是分辨芝麻油的一个好方法,大家在购买的时候打开闻一闻,纯正的芝麻油的味道是特别香的,而添加了其他油的芝麻油则会有异味。

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