鸡翅怎么烧好吃又简单「红烧鸡中翅详细做法步骤」

鸡翅是一种非常常见的食材,很多朋友比较喜欢吃,咱们平常的时候比较常吃的鸡翅做法有许多种,就比如说可乐鸡翅,烤鸡翅等等。今天给大家带来的美食也是一种比较常见的做法,红烧鸡翅,这样的红烧鸡翅做出来之后解馋爽口,汁香味美,而且鸡翅比较入味,一点腥味都没有,非常好吃。一起来看一下红烧鸡翅的具体烹饪步骤吧。

【红烧鸡翅】

【制作食材】鸡翅,料酒,食用油,食盐,生姜,小葱,香叶,八角,老抽,白糖

【制作步骤】

大厨教我的鸡翅做法,真的太好吃了,咬一口满嘴香,天天吃也不腻

1、红烧鸡翅,解馋爽口,汁香味美,非常好吃。一起来准备一下红烧鸡翅的烹饪食材吧,准备适量的鸡翅,能吃多少就准备多少。准备一勺料酒,适量的食用油,食用油可以多一点,接着再准备适量的食盐,一小块生姜,一根小葱,两片香叶,3~5粒八角,适量的老抽和适量的白糖即可,准备完成之后咱们就可以开始红烧鸡翅的烹饪了。

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2、最先要处理的食材是鸡翅,将咱们准备好的鸡翅先放到一个大盆中。接着加入水,水一定要超过鸡翅一大块,然后将其浸泡10~20分钟,浸泡完成之后它里面的血水也已经泡得差不多了,这样吃起来就没有腥味了,鸡翅浸泡完成之后再将其清洗干净,然后取出控干表面的水分,接着放在案板上。

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3、取出菜刀在洗净的鸡翅两面都打上花刀,这样鸡翅在烹饪的时候更容易入味。接下来咱们将鸡翅放在一个盘中备用,然后准备半锅清水。将鸡翅冷水倒入到锅中,放一点料酒去腥。用大火煮10分钟,煮出血沫。

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4、大火煮了10分钟之后咱们将鸡翅控水捞出来放到一个盘中,接下来起锅烧油,锅中可以多加上一点油,然后放上一点食盐,这样煎东西不容易粘锅,但煎其他各种食材的时候,也可以用这个方法,接下来将鸡翅放进去用小火慢煎。

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5、用铲子翻面,让鸡翅受热均匀,一直煎到它表面微黄,加入葱,姜,香叶和八角。接下来咱们就可以将小火转成大火了,这样能很快地将各种配料的香味炒出来,炒出香味之后放上一点老抽,开始快速翻炒,将鸡翅表面翻炒上色。

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6、上色之后加入适量的清水,接下来开始调味加上适量的食盐,白糖,盖上锅盖,用大火焖煮10分钟。10分钟的时间到了之后鸡翅就已经熟了,咱们继续用大火收汁。将汁水收至浓稠,并裹在鸡翅表面的时候就可以关火出锅装盘了,收汁所需要的时间在一分钟左右,出锅装盘之后再撒上小葱,美味即成。

【小贴士】

1、鸡翅的两面一定要打上花刀,这样会让它更容易入味,而且也比较容易煮出血沫。

2、清水不要加得太多,否则收汁会需要很长时间。

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