回锅肉的做法步骤(四川最正宗的回锅肉做法窍门)

回锅肉正宗家庭做法,咸香美味,好吃又下饭,真解馋

说到川菜,不知道哪一道菜会让你印象比较深刻呢?照我说【回锅肉】肯定算一道,回锅肉做法简单,厨房小白都很容易上手。从宋朝开始,回锅肉的吃法,就已经存在,据说到了清代,这道菜才被发扬光大!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一下,回锅肉的家常做法,喜欢吃回锅肉的朋友们,就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

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在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:五花肉750克,豆豉2汤匙,豆瓣酱1勺,生姜1块,花椒1把,青蒜苗250克,大葱1段,料酒2汤匙

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第一步:将五花肉清洗干净之后,冷水下锅,再将生姜、大葱切片,一起放入锅中,加入2汤匙料酒去腥,然后大火煮开,煮开之后,转成中火,慢慢地将猪肉煮熟,煮熟之后捞出放凉,再切成约2毫米厚的薄片,装盘备用。

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第二步:将青蒜苗清洗干净之后,放到菜板上面,先用刀身将蒜白拍扁,然后斜刀将大蒜切成寸段,装盘备用。

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第三步:起锅不加油烧热,然后将切好的肉片放入锅中,中火煸炒,炒至五花肉表面焦黄,微微卷起时,放入1把花椒,放入2汤匙豆豉,再放入1勺豆瓣酱,小火炒出红油,炒香!

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第四步:炒香后,放入切好的蒜苗,翻炒至断生,就可以出锅装盘啦!

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这样一道咸香美味,好吃又下饭的【回锅肉】就制作完成了,喜欢吃这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!

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好啦,朋友们!这期的美食教程【回锅肉】就分享到这里。

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