红烧排骨怎么做好吃「红烧排骨的家常做法步骤图」

排骨做法有多种,清炖、粉蒸、糖醋等,今天和大家分享一道“红烧排骨”,此菜味道香咸、排骨酥软、色泽诱人,可谓男女老少皆可食用,有喜欢的朋友们一起来看看如何操作吧。

红烧排骨家常做法,这样做才好吃,软嫩多汁,家常必备

1.下面准备食材

准备猪肋排两根清洗干净之后,剁成小段

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准备大葱白一段,切成四小段,然后轻轻拍扁大茴(八角)一个花椒一小把红干椒一小把香叶两片桂皮一片

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2.下面开始焯水

锅中烧水,排骨凉水下锅,倒入料酒去腥水开之后煮一分钟打去浮沫捞出之后,用清水冲洗干净

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3.下面开始制作

锅中倒油倒入佐料翻炒,加入豆瓣酱,翻炒出香味

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加入清水料酒食盐胡椒粉白糖糖色(没有糖色的可以不加),再加一点老抽调色,然后倒入排骨中火煮30分钟

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在等待的过程中,取青柿子椒半个切成三角片红尖椒两个切成片。

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排骨煮30分钟之后,夹出里面的佐料,加入鸡粉味精生抽,倒入青椒红椒勾入水淀粉大火收汁,就可以出锅装盘了。

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好了,一道软嫩多汁的红烧排骨就做好了。

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