猪腰汤的家常做法(猪腰汤的最简单做法)

猪腰,是猪的肾,作为一种内脏,其实食用价值可以说是很不错,喜欢猪腰的朋友,一定吃过爆炒腰花、宫爆腰花,还有烧烤档里的烤腰子。它的口感非常爽脆可口,尤其是高温爆炒后,脆脆的口感,就连孩子都爱吃。

做腰花汤时,别直接把猪腰扔下锅,应多加一个步骤,汤鲜没腥味

其实,猪腰还可以煮汤呢,那就是非常有名的腰花汤,通常用猪腰作为主料,搭配一些药膳煮制而成。是一道有特别功效的汤品,尤其特别适合男士饮用,补充一些身体所需的营养。

猪腰含有丰富的营养,比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和一些维生素等。

做腰花汤时,别直接把猪腰扔下锅,应多加一个步骤,汤鲜没腥味

很多人煮腰花汤的时候,直接把猪腰扔下锅就煮汤了,而这样的结果,常常就是汤品会有腥味,而且不好喝。到底是什么原因呢?其实通常就是漏了一个步骤没有做,而这个步骤,决定了汤品的好喝与否。“这一步”尤其重要,今天就为大家分享一下这个腰花汤的做法,大家一起来看一下吧。

做腰花汤时,别直接把猪腰扔下锅,应多加一个步骤,汤鲜没腥味

腰花汤

所需用料:猪腰一个、姜片、杞子、红枣、食盐

做腰花汤时,别直接把猪腰扔下锅,应多加一个步骤,汤鲜没腥味

1.将新鲜猪腰的衣膜去掉,然后在中间对半剖开,把臊腺(图下深红色的位置)和白筋用刀切掉,这些地方就是腥味的来源之一。如果觉得自己刀功不行,可以让卖猪腰的摊主处理好。

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2.把处理好的猪腰切成腰花(切片也行);把姜切成细小的姜丝;红枣去核,剩下红枣肉。

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3.这一步非常重要,把猪腰用食盐腌制半个小时左右。如果猪腰闻起来味道比较重,可以加入料酒进行腌制去腥,效果还是很不错的。

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4.腌制半小时后,用清水清洗两三遍,再用清水浸泡5分钟后沥干水分。

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5.锅中加入适量清水,然后把姜丝放入锅中。

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6.再把红枣肉放入锅中。

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7.紧接着把沥水后的猪腰也放入锅中。

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8.猪腰一定要冷水放入,这样才能慢慢析出营养来。如果用开水状态放入的话,猪腰就会马上变得收缩老柴,不易析出营养。大火烧开后转小火继续煮20分钟。

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9.最后把杞子放入锅中,再煮1分钟左右。

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10.饮用前加入适量的食盐进行调味即可。

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一道鲜美的腰花汤就做好了,鲜美的同时带有一丝姜辣味,非常好喝。感兴趣的朋友不妨试试做哦。

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总结:

煮腰花汤时,切勿不能直接把猪腰扔下锅煮汤,而是把猪腰中的臊腺和白筋去掉后,还要用食盐腌制20分钟去腥,这样煮出来的腰花汤是非常鲜美好喝的,一点腥味都没有。

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