白灼虾的做法窍门「白灼虾的做法及调料」

【食材准备】:海虾400克、小葱100克、老姜丝20克、香菜4克、啤酒200ml、陈醋3ml。

白灼虾的做法

第一步:将虾放入到清水中浸泡5分钟后,然后从虾头处,将虾线挑出,接着再用流水将海虾冲洗2遍即可。

白灼虾最忌讳用水煮,海边人教我一招,虾肉又香又嫩,没一点腥味

第二步:将小葱、老姜洗净后,将小葱切成5厘米的段状,老姜切成细丝,摆入到锅底。

白灼虾最忌讳用水煮,海边人教我一招,虾肉又香又嫩,没一点腥味

第三步:将处理好的海虾摆入到葱段、姜丝上,然后将啤酒淋入到锅中,接着盖上锅盖,将虾大火焖5分钟。

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第四步:5分钟后,将虾捞出,摆入到盘中,然后撒上香菜段,接着蘸着陈醋或者蒸鱼豉油即可食用。

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做白灼虾的注意事项:

1、因为小葱、老姜这2种调料都具有很强的祛异增香的作用,所以将虾放入到这2种调料上时,小葱和老姜挥发出来的香味,可以彻底的去除虾中的腥味,从而使白灼后的虾,闻着超级的香。

2、白灼海虾时,建议大家用啤酒代替水,因为啤酒中酒精和麦芽糖,酒精蒸发时可以带走虾中的腥水,而麦芽糖可以使虾肉吃着更鲜嫩。

3、海虾在锅中焖5分钟必须起锅,如果焖的时间太长,虾肉中水分流失的过多,就会导致虾肉变柴。

白灼虾最忌讳用水煮,海边人教我一招,虾肉又香又嫩,没一点腥味

白灼虾最忌讳用水煮,大家学会了我今天教的这一招,保证虾肉又香又嫩,没一点腥味。

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