【萝卜鸭肉煲做法步骤】天然“护眼菜”,冬天晚餐做一锅犒劳家人

萝卜富含叶黄素,经常吃更能保护好我们的眼睛。今天小果儿就教大家一道家常美食——红烧萝卜鸭肉煲,方便又快手,最适合冬天晚餐做一锅犒劳家人了。

今年入冬的第一道暖锅菜吃什么?首选一定是萝卜鸭肉煲了。选肉多肉嫩的鸭子,和姜蒜、八角煸出异味,做出来的鸭肉口感更韧,鸭肉香也不流失。

【萝卜鸭肉煲做法步骤】天然“护眼菜”,冬天晚餐做一锅犒劳家人

萝卜富含叶黄素,经常吃更能保护好我们的眼睛。今天小果儿就教大家一道家常美食——红烧萝卜鸭肉煲,方便又快手,最适合冬天晚餐做一锅犒劳家人了。

【萝卜鸭肉煲做法步骤】天然“护眼菜”,冬天晚餐做一锅犒劳家人

· 食材清单 ·

鸭肉 500克 白萝卜/胡萝卜(均可)

大蒜 1个 生姜 30克

八角 2个 香菜 80克

干辣椒 适量 生抽 1大勺

花雕酒 1大勺 蚝油 1大勺

老抽 1小勺 花生酱 1小勺

· 做法 ·

1.萝卜切成小块。

【萝卜鸭肉煲做法步骤】天然“护眼菜”,冬天晚餐做一锅犒劳家人

2.锅中倒油,下蒜头、生姜、干辣椒和八角炒出香气,再把鸭肉放进去煎香。

【萝卜鸭肉煲做法步骤】天然“护眼菜”,冬天晚餐做一锅犒劳家人

3.倒入1大勺生抽、1大勺花雕酒、1小勺花生酱、1大勺蚝油,加适量清水,放入白萝卜,盖上锅盖,中小火收汁。

【萝卜鸭肉煲做法步骤】天然“护眼菜”,冬天晚餐做一锅犒劳家人

4.等到汤汁吸收后,倒1小勺老抽上色,觉得淡可以再加点盐。最后把香菜也放 进去,翻炒均匀后就关火出锅。

【萝卜鸭肉煲做法步骤】天然“护眼菜”,冬天晚餐做一锅犒劳家人

5.这样煮出来的鸭肉酱香入味特别好吃哦。

【萝卜鸭肉煲做法步骤】天然“护眼菜”,冬天晚餐做一锅犒劳家人

烹饪小技巧

萝卜挑选技巧

一样大的萝卜,重的那一个水分更充足,更水嫩,吃起来更好吃。另外可以用手轻轻按一下萝卜,如果硬硬地说明很新鲜,如果发软可能就是空心的或者存放的时间过久,口感也会大打折扣哦。

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