美味椒盐山药,健脾胃,补肺肾,健脾补血

俗话说“冬天吃山药,胜过吃补药”。山药中富含人体所需氨基酸,可以有效的健脾胃,补肺肾,健脾补血。今天,小果儿就教大家一道山药的美味做法——椒盐山药。

俗话说“冬天吃山药,胜过吃补药”。山药中富含人体所需氨基酸,可以有效的健脾胃,补肺肾,健脾补血。今天,小果儿就教大家一道山药的美味做法——椒盐山药

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· 食材清单 ·

铁棍山药 250g 生抽 1.5大勺

椒盐 1-2小勺 辣椒面 1小勺

细砂糖 1小勺 香葱 1根

食用油 2大勺 【现磨椒盐】

红花椒 1大勺 青花椒 1小勺

海盐 1大勺

· 做法 ·

1.铁锅无水无油,放入1大勺红花椒、1小勺青花椒、1大勺海盐小火炒香,煸炒2-3分钟,煸炒至海盐微微发黄

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2.倒入搅拌机打碎或用捣盅研磨细腻,现磨的椒盐比椒盐瓶香

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3.铁棍山药去皮,滚刀切成小块 · 建议戴手套去皮,否则容易手痒

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4.取一碗清水,加入2小勺白醋,放入山药,浸泡5分钟去除山药表面的黏液,同时防止氧化

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5.处理好的山药沥干,放入上汽的蒸锅蒸10分钟

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6.起锅加入2大勺食用油,烧至五六成热,放入蒸熟的山药平铺,中火煎至金黄

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7.加入葱白炒香,锅边淋入1.5大勺酱油、1小勺白糖翻炒均匀酱油、1小勺白糖翻炒均匀

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8.最后撒上1-2小勺椒盐、辣椒面、葱绿

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椒盐山药烹饪小技巧

山药切块后记得泡水里,再加两勺白醋。 这样做不仅可以减少山药表面的粘液,防止山药接触空气发黑气发黑。

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