杜康酒产地是哪里(河南洛阳杜康和陕西白水杜康)

杜康酒是中国历史名酒,已有五千年历史,因酿酒鼻祖杜康始造而得名,“有进贡仙酒”之称。史有魏武帝曹操“慨当以慷,忧思难忘,何以解忧,唯有杜康”的名句,有“杜康造酒,酒醉刘伶,三年方醒”等神话般的故事,杜康酒因之而闻名千古。

杜康酒究竟是陕西的还是河南的?白水杜康和洛阳杜康,到底谁更正宗?

时至今日,杜康酒在国内依旧有名,但是你知道杜康酒还分陕西白水杜康和洛阳杜康吗?虽然都是杜康,但是却有不同之处,很多酒友可能会有疑问了,陕西白水杜康和河南洛阳杜康它们之间有什么区别呢?到底谁更正宗?杜康酒到底属于哪里?下面我们就一起来了解一下。

河南洛阳杜康和陕西白水杜康它们之间又有什么区别?

  • 产地不同

白水杜康是产自陕西的白水县,因此得名白水杜康,在我国古老的文明史中,酒的文化无比辉煌。被誉为酒林“元老”的杜康美酒,为我国久负盛名的历史名酒,是中华民族的珍贵遗产。

杜康酒究竟是陕西的还是河南的?白水杜康和洛阳杜康,到底谁更正宗?

而一般我们所说的杜康酒是产自洛阳的洛阳杜康酒,洛阳杜康是华夏酿酒鼻祖,是中华美酒之源。

  • 酿酒工艺、原粮不同

白水杜康酒,选用当地优质大麦、小麦、豌豆制曲,精选关中优质高粱为原料,沿用老土泥池发酵,采用传统酿制遗方与现代科学酿酒工艺相结合,经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑等精酿而成。

杜康酒究竟是陕西的还是河南的?白水杜康和洛阳杜康,到底谁更正宗?

而洛阳杜康酒,则以优质小麦采制高中温混合使用,又精选糯米、高粱为酿酒原料,并采取”香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑”等先进工艺。

  • 香型不同

白水杜康酒,大多属于清香型白酒,酒体清澈透明,芳香纯正、醇甜柔和,自然协调,余味爽净的风格特点。

杜康酒究竟是陕西的还是河南的?白水杜康和洛阳杜康,到底谁更正宗?

洛阳杜康酒属于浓香型曲酒,选用杜康当年造酒的天然泉水——酒泉之水,再以优质的高粱和小麦为原料,采用古老的传统工艺和现代化科技精酿而成,具有“清澈透明,浓郁芳香、醇正甘美、回味悠长”的独特风味。

那到底哪种杜康酒比较好呢,其实这两种杜康酒并没有可比性,它们的香型和酿造工艺等都不相同没办法做比较,只能是看个人喜好看更喜欢哪一款杜康酒!

杜康酒到底属于哪里?

陕西和河南关于杜康酒历史的说法各有不一:

陕西杜康酒的历史由来:陕西白水县有座汉代杜康墓,且清朝《白水县志》载:“汉,杜康,字仲宁,为县之康卫人,善造酒。”此外,近年该县又发现4块石碑,也都记载着杜康的身世和酿酒功绩。

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河南杜康酒的历史由来:杜康酿酒,是在虞国当庖正时的事。后来,他一些部落力量的帮助下,杀回去夺回了王位,恢复夏朝统治,史称“少康中兴”。虞国,也就是今天河南商丘虞城县。

杜康酒究竟是陕西的还是河南的?白水杜康和洛阳杜康,到底谁更正宗?

杜康,这个公认的中国酒圣,到底来源于哪里,其实也并没有考古实质的定论,然而由此衍生出来的“杜康酒”之争,估计杜康自己看了,也会哭笑不得。

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