芦蒿和茼蒿的区别是什么(茼蒿和芦蒿的区别及营养价值)

二蒿虽然都可做菜品,但从形到可做菜的部位,再到功效都是不同的,今天我们一起来认一认二蒿吧!

吃过这么多菜,二蒿还是傻傻分不清?一起看看茼蒿和芦蒿的图片吧

茼蒿

(一)茼蒿

说起茼蒿,它还有过这么一段传说,我国现实主义诗人杜甫一生流离颠沛,疾病相袭。他因病离开夔州,到湖北公安,当地人民做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用。这菜中就有茼蒿,杜甫食后赞不绝口。为纪念这位伟大诗人,后人便称此食为“杜甫菜”。

茼蒿分为两种,一种是大叶茼蒿,另一种是小叶茼蒿

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大叶茼蒿

在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。

茼蒿之所以很受欢迎,不仅是因其口感好一方面,还有它对人体有许多益处

据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效。

也就是说,吃茼蒿可以起到调节脾胃、降压补脑的作用。对于有冠心病,高血压的患者而言,这个是特别好的食材。

(二)芦蒿

芦蒿按叶型可分为:1.大叶蒿,又名柳叶蒿。2.碎叶蒿,又名鸡爪蒿。按嫩茎颜色可分为:1.青芦蒿。嫩茎青绿色。2.白芦蒿。嫩茎浅绿色。

芦蒿的根属凉性,味甘,叶的性质平和,平抑肝火,可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。

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芦蒿

(三)茼蒿和芦蒿的区别

茼蒿和芦蒿作为食材,同属于菊科,但它们有所区别,让我们一起来看看吧!

区别一:作用不同,茼蒿具有特殊香味,除了拿来做菜,也可做盆景用于观赏,而芦蒿在古代就用来做菜了。

区别二:药效不同,茼蒿有清血养心,降压润肺的功效;而芦蒿则分为两部分,一是其根,性质属寒性,有清热解毒的功效,它的叶则性质温和,有平抑肝火,治胃气虚弱、浮肿及预防芽病、喉病和便秘等功效。

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